2006年07月14日

きまぐれ日記

第63回　知食フォーラム

７月８日に開催された「第63回　知食フォーラム」に行ってきたから報告するね☆

名古屋にある「ウエスティン　ナゴヤキャッスル」で開催されたんだけど、
約60名の方が参加され、大盛況だったよ☆

な、なんと藤野真紀子先生も来られてたんだ！！

「知食の会」っていうのは、以前に「医食メニュー研究所」でちょこっとお話したんだけど
みんな覚えてるかなー？

「知食の会」とは

①　フルコース料理の総エネルギー量が360kcal以下

②　使用する食塩の総量が2.2g以下の低塩分

③　食材はすべて減農薬で原則として旬のもの

④　美しく、かつゴージャスと感じられる料理で、楽しく食する

⑤　美味しく満腹感がある

という、コンセプトでお料理が提供されるんだ！

当日のメニューは

　　小グラス入り水前寺苔桂味（５kcal・塩分0）

　　長良川鮎の炙り焼きサラダ仕立て　バルサミコソース（112kcal　塩分0.4）

　　三河産胡瓜と蕪の果肉スープ（19kcal　塩分0.3）

　　ビーフステーキ炙り焼き　野菜添え（164kcal　塩分0.9）

　　スペイン産オレンジのテリーヌ（49kcal　塩分0）

・コーヒー
・パンとバター
※コーヒー、パン、バターは360kcalの内に入りません

もう、ほっぺたが落ちそうなほどおいしくって、ボリュームもあって
ニコどうにかなっちゃいそうだったよ・・・・・

ほんとにお腹いっぱいになったのに、360kcalって信じられなかった！

今回お料理を作ってくれた方がこの方達！
右から
このメニューの考案者　岩月シェフ
ウエスティン　大高シェフ　です！！
おいしいお料理をありがとうございました！

投稿者 niko&coco : 13:41 | コメント (0) | トラックバック (0)

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