2006年06月12日

今、話題の○○！

雑穀のお話

今日は、にわかに注目を集めてる雑穀のお話だよ。

ニコ、雑穀って知ってる？？

ええっと、キビとかアワとかそういったものだよね？

そうそう！
イネやトウモロコシのようなイネ科穀類と分類されるもののうちキビやアワなど小さな実をつける作物の総称を雑穀って言うんだよ。
一般には、ソバやアマランサスさらにはマメ類まで雑穀として取り扱われているんだ。
最近では、商品として流通している雑穀は15種類以上もあるんだって。

うわ～たくさんの種類があるんだねぇ。
ココ、雑穀の栄養についても教えてよ。

オッケー！
カルシウム、鉄、ビタミンE、B1、B2、食物繊維について調べてみたよ。
精白米に比べて
アワ・・・カルシウム　　２．８倍
　　　　　鉄　　　　　　　　　６倍
　　　　　ビタミンＥ　　　　　４倍
　　　　　ビタミンＢ１　　２．５倍
　　　　　ビタミンＢ２　　３．５倍
　　　　　食物繊維　　　６．８倍

キビ・・・カルシウム　　１．８倍
　　　　　鉄　　　　　　　２．６倍
　　　　　ビタミンＥ　　　０．５倍
　　　　　ビタミンＢ１　　１．９倍
　　　　　ビタミンＢ２　　０．６倍
　　　　　食物繊維　　　３．４倍

アマランサス・・・カルシウム　　　３２倍
　　　　　　　　　鉄　　　　　　　１１．８倍
　　　　　　　　　ビタミンＥ　　　１１．５倍
　　　　　　　　　ビタミンＢ１　　　０．５倍
　　　　　　　　　ビタミンＢ２　　　　　７倍
　　　　　　　　　食物繊維　　　１４．８倍

そば米・・・カルシウム　　２．４倍
　　　　　　鉄　　　　　　　　　　２倍
　　　　　　ビタミンＥ　　　　　　１倍
　　　　　　ビタミンＢ１　　　５．３倍
　　　　　　ビタミンＢ２　　　１．３倍
　　　　　　食物繊維　　　　７．４倍

という結果になりました～。

投稿者 niko&coco : 16:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

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