初がつおで低カロリーに。：低カロリーのススメ：サラヤ健康家族

2006年04月12日

ココだよ。

低カロリー、しかも栄養たっぷりのお魚があるんだけど。
何かわかる？
それはね、カツオだよ。

秋のカツオも脂が乗ってておいしいけど、初がつおと呼ばれる今ごろ獲れるカツオはさっぱりとしてるよね。

秋の戻りがつおは100gあたり165Kcalなのに対して初がつおのカロリーは114Kcalとなんと50Kcalもカロリーが低いんだ。

低カロリーで高たんぱくな上に、ビタミンやミネラルも豊富に含まれているんだよ。

カツオに含まれてる栄養成分について簡単に紹介するね。

＊ビタミン・・・Ｂ群・Ｄが豊富で、とくに血合い肉に含まれるビタミンＢ１２は魚肉の中ではトップ

＊ミネラル・・・鉄分が豊富で、カルシウム、カリウム、亜鉛などがバランスよく含まれているよ。

＊多価不飽和脂肪酸・・・血液サラサラ効果のあるEPA（エイコサペンタエン酸）や脳の働きを活性化してくれるDHA（ドコサヘキサエン酸）もたくさん含まれているよ。

＊旨み成分・・・イノシン酸など旨み成分がたくさん含まれるよ。

そっかぁ～。色んな栄養がたっぷり含まれてるからカツオはおいしいんだね。

そんなカツオを使った料理を紹介するね。

カツオのカルパッチョ

↑ついつい摂りがちになってしまう塩分もライトソルトで控えられるよ。

かつおの角煮

↑ご飯のおかずにぴったり！甘辛い味付けはニコもココも大好きだよ。

お刺身やたたきだけじゃなくって色んな料理に挑戦してみてね！

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