2006年03月31日
☆素朴でヘルシーもち米のお菓子☆
ココです。こんにちは
日本でもち米は、昔からお正月や「ハレの日」の赤飯などいろんな料理に使われていて、とーってもなじみの深い食べ物だよね。
今日はもち米を使ったおかしについて話すね。
和菓子は洋菓子に比べてカロリーも低いし、ダイエットの見方になってくれること間違いなし！
みんなはもち米をつかったお菓子って何を思い出す？
ココはねぇ、いちご大福！！
おいしいよねー！！
大福はおもちにしたものを使うんだけど、
その他にも、もち米を粉にしていろいろなお菓子の材料に使われているよ。
紹介するね♪
☆道明寺粉･･･もち米を水に浸してから蒸し、これを粗くひいたもの。
大阪藤井寺市の道明寺で作られたところから、この名前がつ
いているよ♪
桜もちに使われてるよ！
☆白玉粉･･･もち米を水に浸して水気を切り、水を加えながらひいて、
沈殿したものを圧縮して粉砕し温風で乾燥させたもの。
昔は真冬に作られていたので、「寒ざらし粉」の別名もあるよ。
お月見にはかかせない、お団子もこれで作られているよ。
☆もち粉･･･もち米を洗って水気をきり、乾燥して吸水させて粉砕したのち
再び乾燥したもので、 「求肥粉（ぎゅうひこ）」ともいうよ。
上生（じょなま）と呼ばれるお菓子に欠かせない材料だよ。
☆寒梅粉･･･関東では「焼きみじん」と呼ぶ米粉の一種。
もちを色づけないように焼き上げて細かく粉砕したもの。
らくがんなどの干菓子の材料になっているよ。
ココ～ 話が長いよー！！二コの出番がなくなるよー！！
やっと出番のニコです。
ココのだーいすきな「いちご大福」のレシピを紹介するね。
みんな作ってみてね～☆ 
投稿者 niko&coco : 
18:31
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