2006年03月31日

きまぐれ日記

☆素朴でヘルシーもち米のお菓子☆

ココです。こんにちは

日本でもち米は、昔からお正月や「ハレの日」の赤飯などいろんな料理に使われていて、とーってもなじみの深い食べ物だよね。

今日はもち米を使ったおかしについて話すね。
和菓子は洋菓子に比べてカロリーも低いし、ダイエットの見方になってくれること間違いなし！

みんなはもち米をつかったお菓子って何を思い出す？
ココはねぇ、いちご大福！！
おいしいよねー！！
大福はおもちにしたものを使うんだけど、
その他にも、もち米を粉にしていろいろなお菓子の材料に使われているよ。
紹介するね♪

☆道明寺粉･･･もち米を水に浸してから蒸し、これを粗くひいたもの。
　　　　　　　　大阪藤井寺市の道明寺で作られたところから、この名前がつ
　　　　　　　　いているよ♪
　　　　　　　　桜もちに使われてるよ！

☆白玉粉･･･もち米を水に浸して水気を切り、水を加えながらひいて、
　　　　　　　沈殿したものを圧縮して粉砕し温風で乾燥させたもの。
　　　　　　　昔は真冬に作られていたので、「寒ざらし粉」の別名もあるよ。
　　　　　　　お月見にはかかせない、お団子もこれで作られているよ。

☆もち粉･･･もち米を洗って水気をきり、乾燥して吸水させて粉砕したのち
　　　　　　　再び乾燥したもので、 「求肥粉（ぎゅうひこ）」ともいうよ。
　　　　　　　上生（じょなま）と呼ばれるお菓子に欠かせない材料だよ。
　
☆寒梅粉･･･関東では「焼きみじん」と呼ぶ米粉の一種。
　　　　　　　もちを色づけないように焼き上げて細かく粉砕したもの。
　　　　　　　らくがんなどの干菓子の材料になっているよ。

ココ～　話が長いよー！！二コの出番がなくなるよー！！

やっと出番のニコです。

ココのだーいすきな「いちご大福」のレシピを紹介するね。
みんな作ってみてね～☆

↓いちご大福レシピ↓

投稿者 niko&coco : 18:31 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月29日

ポリフェノールを春野菜でおいしく摂ろう

こんにちわ。ココだよ。
もう４月だね。

昨日・今日は冬が戻ってきたみたいに寒いけど
晴れた日は暖かくって外に出ていきたくなっちゃうよね。

外に出ると、気になるのが紫外線。

春野菜と呼ばれる、
たけのこ
ふきのとう
ふき
セロリ
菜の花　　などの野菜には独特の香りや苦味があるよね。

実はその苦味の成分の正体はポリフェノールなんだ。

ポリフェノールとは、植物が光合成される時にできる物質で、色素や渋み、苦味の元となっていて、ほとんどの植物が持っている成分。
人間の身体の中に入ると抗酸化物質として過剰な活性酸素を除去するなどの働きをするんだ。

紫外線の強くなってくる春にはぜひ摂りたいポリフェノール。

春野菜を使ったメニューをいくつか紹介するから是非作ってみてね！

↓鶏肉と春野菜のソテー↓

春野菜をふんだんにつかった料理だよ。にんにくの香りでスタミナアップ！

↓菜の花とたけのこのパスタ　木の芽和え↓

菜の花を飾った見た目にも春らしいパスタだよ。

↓うどとセロリのソテー↓

香りのよいうどとセロリを合わせてつかった変わり金平だよ。

　　新鮮な春野菜を食べて上手に紫外線対策をしよう！

投稿者 niko&coco : 18:11 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月28日

大人の混ぜご飯

今日は、ニコのお気に入りのレシピをご紹介します。
おしゃれなカフェででてきそうな大人な混ぜご飯♪
一見手の込んだレシピに見えるけど、実はかなり簡単で失敗もないんです。
料理上級者の気分も味わえてしまいます～

混ぜご飯って意外とお砂糖をたくさん使うので、お砂糖の代わりにカロリー０のラカントＳを使って、大幅にカロリーダウンしてあります。

おしゃれ＆おいしい＆低カロリーなだけでなく、「くるみ＆クレソン」の組み合わせって美肌のためにもとってもいいの。

クレソンはフランスでは「健康草」って呼ばれているくらいで、美肌やむくみ解消に効果があるものだし、くるみはビタミンＢ１をたくさん含んでいるので、糖質の代謝を助けてくれたり、イライラ解消効果もあるので、ダイエットの味方になってくれます。
ただ、くるみは脂質が多いので、あまり食べ過ぎないように気をつけてくださいね。

香草とくるみの混ぜご飯

投稿者 niko&coco : 17:51 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月24日

お花見弁当

今日あたりからお花見を企画している人、多いんではないでしょうか？

お花見弁当やおつまみは、もちろん手作りした方が楽しい＆ヘルシーだけど、お弁当のおかずって、から揚げや甘い卵焼きなどなど…どうしても高カロリーになってしまったり、毎年同じワンパターンになってしまったりしてしまいますよね。

そこで、春の旬の食材を使った低カロリーお花見弁当を考えました！
春の旬の食材を、いつもとはちょっと変えてアレンジしてみました。
見た目もカラフル　まさに　"春爛漫”なお弁当になったよ。

健康家族．net　ヘルシーレシピ集
↓お花見特集はこちら↓
http://www.kenkoukazoku.net/

投稿者 niko&coco : 10:22 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月23日

いちご祭り☆☆

だんだん“春”を感じるようになってきましたね。
桜の開花宣言は出たし、日は長くなってきたし、花粉は飛んでるし！

“春”ということで、今日のテーマはいちごです♪♪

いちごを使った低カロリーデザートを集めてみました。
いちご＝いちごのショートケーキだけではないんです。
カロリーが高くなりがちなデザートも、カロリー０の甘味料ラカントＳを使って、おいしくヘルシーに♪

フレッシュいちごを使った低カロリーデザートは、お子様からお年寄りまでどんな方にも喜ばれるデザートです。入学や入園のお祝いにもＧＯＯＤ☆☆

↓フルーツサンドのミルクレープ↓

砂糖を使った場合よりも－３３ｋｃａｌダウン！
オーブンを使わずに手軽にできるデザートです。フレッシュな果物にはビタミンＣやカリウムがいっぱいです。見栄えがよいのでお土産にも喜ばれる一品です。

↓いちごヨーグルトケーキ↓

砂糖を使った場合よりも－２４ｋｃａｌダウン！
ヨーグルトとレモンの風味のさっぱりしたデザートです。

↓いちごとヨーグルトの簡単フローズンデザート↓

砂糖を使った場合よりも－３８ｋｃａｌダウン！
とっても簡単♪いちご以外の果物でも簡単にできます。

↓いちごの豆乳ムースココア風味↓

砂糖を使った場合よりも－５７ｋｃａｌダウン！
大豆からできた豆乳は栄養満点！低脂肪で胃にもやさしいので、ダイエット中にはうれしい食材です。

投稿者 niko&coco : 09:54 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月20日

第9回　川崎糖尿病市民講座のお知らせ

今日は、ちょっと関東ローカルな情報になっちゃうんだけど、おもしろくてためになる市民講座の情報があるので、お知らせします。

★第9回　川崎糖尿病市民講座★

参加費無料。どなたでもご参加いただけます♪
講演会だけではなく、医師・薬剤師・看護師による医療相談コーナーや、糖尿病に関する食品の展示コーナー・血糖測定器の展示コーナーも充実しています。
もちろん、カロリー０の甘味料ラカントＳシリーズの試供品も配っちゃいます♪♪

日時：2006年3月25日（土）　13：00～16：30
場所：川崎市産業振興会館

　　　　　（川崎市幸区堀川町66-20　＞地図はこちら）

【市民講座の内容】

◆総合司会　　川崎市立井田病院　　　　内科　　　半田みち子先生

◆特別講演◆
座長：おばな内科クリニック　院長　小花光夫先生
「糖尿病のウソとホント　～正しい知識を身につけましょう～」
　　　　　川崎市立川崎病院　内科（糖尿病内分泌内科）　津村和大先生

◆パネルディスカッション◆
座長：川崎幸病院　内科　沢丞先生
「糖尿病患者さんの肥満症　～メタボリックシンドロームに関連して～」
　　看護師の立場から　川崎市立井田病院　柳井田恭子先生
　　管理栄養士の立場から　関東労災病院　山路邦子先生
　　薬剤師の立場から　総合新川病院　小杉満孝先生
　　健康運動指導士の立場から　松葉医院　福島のぞみ先生

◆体験談発表◆
座長：川崎市立井田病院　内科　半田みち子先生
　　　　川崎市立川崎病院　内科　津村和大先生
　　川崎市立井田病院の患者さん
　　川崎市立川崎病院の患者さん

糖尿病は、日本人の6人に1人がかかっている病気です。
日本人は欧米人に比べて、比較的糖尿病になりやすい体質なんだそうです。
そんな体質なのに、生活習慣はどんどん欧米化していって、どんどんどんどんどんどん
糖尿病の患者さんが増えていっています！

糖尿病治療の第一線で活躍されている先生のお話を無料で聞くことができるこの機会に、糖尿病の正しい知識を身に付けてみてはいかがですか？
ぜひともお誘いあわせの上、お気軽にお出かけ下さい！

投稿者 niko&coco : 13:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月17日

目の錯覚を利用して得した気分に。

「世界最新！健康とサプリメント関連ニュース」を見ていたら、おもしろい記事を見つけました。

お酒を飲むのが大好き！特に甘いカクテルが大好き！でも、なるべくアルコール量は減らしたい…なんて思っている人は、“グラスに気をつけろ！！”という記事。

結論から先に言うと、

「広口の太めのグラスよりも、背の高いほっそりしたグラスで飲め！」
とのこと。

米コーネル大学のブライアン・ワンシックさん（市場調査学）が行った実験の結果です。
彼は、学生１９８名に対して、１．５オンス（４５ｃｃ）のウイスキーを、広口の太めのグラスと背の高いほっそりしたグラスに注ぐように指示した。
その結果、太いグラスに注いだウイスキーの量は、ほっそりしたグラスに注いだ量より約３０％も多かったそうです。
何回か練習させてからまた同じ実験を行っても、やっぱり太いずんぐりのグラスに注ぐと、どうしても実際の量よりも多く入れてしまう　という結果がでました。

次に、プロのバーテンダーに同じ実験をしたところ、素人の学生よりかは誤差は少なかったにしても、やっぱり広口のグラスの方に入れる量の方が２０％ほど多かったそうです。

この実験でわかった「容器の形にまどわされる」という事実を、低カロリーのコツに当てはめると…

甘いジュースやカロリーの高い飲み物を飲むときには、ほっそりした背の高いグラスで飲もう！ということになりますね。

実際は同じ量だとしても、見た目が多く見えるグラスで飲んだ方が、得をした気分になれるもんね♪

この目の錯覚、覚えておくと、いろんなことに使えるかも！？

投稿者 niko&coco : 10:34 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月13日

ピエスドール行ってきました。

以前、静岡県にあるケーキ屋さんで、ラカントを使った低カロリーのケーキが大好評な「ピエスドール」さんをブログで紹介したのですが、今回、実際にお店に行ってみました！
↓外観もかわいい♪ピエスドール

ショーケースにはおいしそうなケーキがいっぱい。

ありました！ありました！感動です！！
おいしそうなケーキが並ぶショーケースの最上段のど真ん中にありました！！

その名も『ラカントショコラ』　カロリーはなんと1個200ｋｃａｌ！！

こちらはラカントを使用した『ゴマプリン』　カロリーは１１１ｋｃａｌ！
このゴマプリン、低カロリーだけでなく、アレルギーにも対応して作られてるんだそうです。
「どんな状況の方にも皆さんと同じおいしいケーキを食べていただきたいので、素材にもこだわり、アレルギーのある方でも安心して食べられるように工夫しました」と、パティシエの鈴木さん。

ショールームの上には、羅漢果の説明と、ラカントＳのサンプルも置いて下さっています。

入り口のテーブルには、ラカントＳを使ったレシピが掲載されている「ヘルシーレシピ」をかわいくレイアウト。

10月の発売以来、「ラカントショコラ」と「ゴマプリン」大人気で、毎日売り切れてしまうそうです。
まとまった数が欲しい方は、電話で予約を受け付けています。
ココがお店に行ったときにも、ちょうど「ゴマプリン」の電話注文が入って、うれしかったよ♪

2種類の低カロリーケーキが大好評なので、パティシエの鈴木さんは、新ケーキも開発中のようです。
こうご期待！！

投稿者 niko&coco : 16:21 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月08日

カロリー制限食を続けている人の心臓は若い！？

今日はカロリー制限をしている方にうれしい研究発表だよ。

アメリカのミズーリ州セントルイスに「カロリーを制限する会」（Ｃａｌｏｒｉｃ　Ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ　Ｓｏｃｉｅｔｙ）という組織があるんだって。
メンバーは41歳から64歳で、栄養のバランスがいい食事を、1日1400kcal～2000ｋｃａｌに制限して食べている人たち。
この会のメンバー25人と、制限もなにもなく食事をしている普通のアメリカ人の心臓の働きを比較してみたら、なんとっっ「カロリーを制限する会」メンバーの心臓は、元気で弾力性があり、その機能は、同年代の一般人より平均して15歳若かったんだって！！
この研究のリーダーの、ワシントン大学のルイジ・フォンタナ助教授は、
「われわれの研究によって、カロリー制限食を続けるということは、加齢による心臓の衰えを遅らす、あるいはもとに戻す効果があることが、初めて示された。この会の人達は、単に食事の量を減らしているのでなく、栄養のバランスをよく考え、伝統的な地中海食に似た食事を取っている。つまり、野菜、オリーブオイル、豆類、全粒穀物、魚、フルーツを中心とした食事で、精製された穀物や砂糖、加工した食べ物は避けている。それに定期的な運動を行っている」と述べてます。

マウスやラットを使った動物実験では、カロリーを厳しく制限したえさを与えて育てたら、寿命が３０％延びた　とか、がん予防効果があったなど様々な実験結果がでていて、これは人間にも当てはまるのではないかと考える研究者が増え、注目されているんだって。

フォンタナ教授いわく、
「これまで、ヘルシーな食事と適度な運動を続ければ、人間は健康を維持できると言われてきたが、これに、摂取カロリーを制限することを加えることにより、より効果が上がることがわかった。ただし、あくまで、食事の栄養バランスを考えてのことである」
とのこと。

一昔前の日本人の生活といえば、
栄養のバランスのとれた、日本の伝統の“和食”中心で、食べる量も、今よりは全然少ない。
そして、よく歩き、運動していた…。
今、元気に生活している高齢者の方々の元気な心臓は、そういう生活によって作られたんだな…と、妙に納得してみました。

投稿者 niko&coco : 09:53 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月06日

春一番が吹きました。花粉対策です。

関東地方は「春一番」吹いたみたいだね！
春一番ニュース速報

気温が上がって春めくのはとってもうれしいけど…花粉が…飛んでるね～～

花粉症の有病率は推定で１６％―。
国民の6人に1人が花粉症ってくらい増えてるんだってさ。
「国民の6人に1人」ってどこかで聞いたことあるフレーズだと思ったら、「糖尿病予備軍」と一緒だね。
国民病と呼ばれている糖尿病と同じ数ってことは、花粉症も“国民病”って言ってもいいかもしれないね！

今季は、昨年よりも花粉の飛散量は少ないだろうという予測がでてるけど、安心するのはまだ早いよ。
昨シーズンの大量飛散の影響で、飛散量が少なくても、今年から花粉症を発症する人が増えるとも予想されているんだ。

今日は、花粉症を抑える効果が確認されている成分があるので、ご紹介するよ！

★善玉菌★

乳酸菌やビフィズス菌などのいわゆる“善玉菌”には、お腹の調子を整えるだけでなく、体の免疫システムを調整してアレルギー症状を抑える作用があるんだって。

腸の粘膜にはいろいろな免疫細胞が存在していて、健康な人はそのバランスがとれているんだけど、花粉症の人は、免疫細胞のバランスが崩れているの。
そのバランスを整えてくれるのが、善玉菌たち。
実際、Ｌ-92乳酸菌や、ビフィズス菌のBB536などいくつかの菌で花粉症の軽減効果が確認されているよ。
中学一年生を対象に行った調査では、週に150ｍｇ異常ヨーグルトを食べる人は、食べない人よりもアレルギーになりにくいって結果もでているんだって。

整腸作用を期待する場合、菌が腸に生きたまま届くかどうかが重要視されるんだけど、免疫システムの調整は、死菌でもいいみたい。

食べ方のコツは、食べた善玉菌は10日間ほどしか腸にとどまっていられないから、継続して善玉菌を食べて“貯菌”しておくこと。花粉飛散開始の1ヶ月前から摂り始めて、シーズン中も摂りつづけることがベストだよ。

★ポリフェノール★

植物に含まれる抗酸化成分「ポリフェノール」にも、花粉症予防や症状改善効果をもつものがあるんだ。
これまでに効果が確認されたのは、
＊西洋フキ
＊トマト果皮抽出物
＊若いミカンに豊富なヘスペリジン
＊甜茶抽出物
＊羅漢果エキス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｅｔｃ…

効くメカニズムは、くしゃみ鼻水を引きおこす“ヒスタミン”や、鼻詰まりを引きおこす“ロイコトリエン”などの生理活性物質が肥満細胞から放出されるのを抑える抗アレルギー作用によるもの。

ポリフェノールも、摂取を止めるとすぐに症状は悪化してしまうので、継続して摂ることが、ポイントだよ。

この他、しょうゆから抽出された多糖類や、プロポリスなどにも抗アレルギー作用があるという研究報告も。
これらの成分は、薬よりも副作用が少なく安心なので、花粉症軽減効果の高い健康食品もた～くさん店頭に並んでるから、ドラッグストアーの花粉症対策コーナーも一度チェックしてみてね！！

ココのお奨め花粉対策ドリンク＆サプリメントだよ
↓↓
すまいるブースター　羅漢果+甜茶

健康スマイルサプリ　羅漢果+甜茶

投稿者 niko&coco : 15:14 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年03月02日

お笑いダイエット

今日は面白い情報を仕入れたのでご紹介♪

「“笑うこと”が健康増進になる」とよく聞くよね。
では、実際に、笑うことがどのくらいのカロリー消費をするか、測定した研究者がいるんだって。
そんなおもしろい研究をしてくれたのが、アメリカのバンデビルト大学「生物栄養学研究所」の研究者たち。
どうやって調べるかというと、まず、男女混合の45組の友人ペアのボランティアを密室に閉じ込めるの。
“笑うこと”の純粋なカロリーを測定するために、動くこともおしゃべりも禁止。
そして、最初に、退屈な田園風景のビデオを長々と見せるの。
で、その間の消費カロリーを測る。
次に、コメディービデオを見せる、
そしてまたその間の消費カロリーを測る。
測ったそれぞれの消費カロリーを緻密な計算によりさらに分析！

その結果！！！

笑っている時の消費カロリーは退屈な時間の消費カロリーに比べ、なんと２０％増という結果に！
計算すると、1日に１０～15分間笑うと、約５０ｋｃａｌ消費されることになるんだって。
さらに計算すると、1日に10～15分間笑う生活を続けると、一年間で体重が２ｋｇ減ることになるんだって。

でもね、ここでいう“笑い”って、“愛想笑い”は含まれないんだって。
心から心底楽しい！って思って、後で思い出し笑いしちゃうくらいの質の良い笑いのみ、このくらいのカロリー消費をするらしい。

毎日笑って過ごして、さらにダイエットも出来たら、こんなに楽しいことないよね♪♪

ニコとココはいつも思うんだ。
たとえダイエット中でも、食事療法中でも、やっぱり食事は「楽しい！おいしい！」って思いながら食べなくちゃ…って。
「これしか食べられないのか」とか「自分だけ我慢してる」なんて思いながらダイエットしてたって、続かないし、せっかくの楽しいはずの食事時間が楽しくなくなっちゃうよね！

食事制限はきっちり守りながら、ちょっとの工夫をすることで、生活の質ってずいぶん上がると思うの。
どんな人でも食事時間は楽しくおいしく笑っていて欲しい…そんな思いを込めて、これからも低カロリー情報どんどんアップするからね！

みなさんも、低カロリー情報見つけたら、ニコ＆ココ教えてね！！！

投稿者 niko&coco : 18:45 | コメント (0) | トラックバック (0)