2006年02月02日

万国共通じゃない野菜の呼び方

はいはーい♪ココです♪

今日は野菜のお話。
日本では、野菜の分類をするとき、「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の2種類にわけるよね。
緑黄色野菜と呼べるものは「野菜１００ｇ中に“βカロテン”という栄養素が６００μｇ含まれているもの」で、ブロッコリーとかほうれん草とかにんじんとか、主に濃い色の野菜が当てはまるの。
でも、例外があって、トマトとピーマンは、βカロテンの量は６００μｇ以下なんだけど、色の濃い野菜だから、緑黄色野菜に分類されているんだって。
βカロテンの量が１００ｇ中６００μｇのものは、淡色野菜と呼ばれて、キャベツ・もやし・白菜・レタスなど主に色の薄い野菜が当てはまるんだ。
日本ではこの２分類で野菜を分類しています。

でも、この分類の仕方は日本特有のものだって知ってた？？

アメリカではね、野菜の分類、なんと5種類にも分けられるんだって

①濃緑色　　→　ブロッコリー　など
②オレンジ　→　にんじん・さつまいも・かぼちゃ　など
③さや豆類　→　ひよこ豆　など
④でんぷん質　→　コーン・グリンピース　など
⑤その他　　　→　トマト・キャベツ　など

野菜の分類が国によって違うなんてびっくりだよね！！
いろんな国の野菜の呼び方を調べてみてもおもしろいかも。

さてさて、久々の登場のニコちゃんに、野菜がたっぷり摂れるレシピを考えてもらったよ。

ニコです。なかなか出番がなくてさみしかったよ～～

今回は、一皿で野菜が１００ｇ摂れるレシピ。
春の野菜をふんだんに使ってみたよ

春野菜と鮭の甘酢炒め

投稿者 niko&coco : 17:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

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