2006年02月27日
“春”を食べよう。
こんにちわ♪ココです。
だいぶ春っぽくなってきて、野菜売り場も色とりどりいろんな種類の野菜がお目見えしてるね♪
今日は、そんな初春の野菜代表の「菜の花」について調べてみたよ。
菜の花とは…アブラナのつぼみと花茎、若菜の部分を食用とするもので、独特のほろ苦さと香りが特長。
菜の花がスーパーに並ぶと、「春だな～」と感じるように、2月～3月の初春が旬の野菜。
アブラナの仲間は、地中海沿岸から、トルコ・イラン・アフガニスタン付近を原産地とするアブラナ（和種アブラナ）と、アブラナとキャベツを交雑して、ヨーロッパで成立したナタネ（洋種ナタネ）に大別されます。
どちらも世界で古くから栽培されているものだけど、現在、日本では、輸入の洋種ナタネが主流なんだって。
ビタミンＡやビタミンＣ、それから、カルシウムも豊富だよ。
ビタミンＡ・Ｃは体の免疫力を高めてくれるビタミンだから、気温の変化で風邪をひきやすい今の時期には積極的に摂りたいビタミンだね！
鉄分や葉酸も豊富だから、貧血気味な方にもおすすめ。
菜の花によ～く似た野菜も最近人気みたいだから、ちょっと紹介するね！！
★おいしい菜★
菜花は、菜の花の1種で福岡県産な花。「博多な花おいしい菜」は新芽を食べるな花です。
あく抜きする必要がないので、とっても手軽に食べられるのが特長。
★かき菜★
栃木県や群馬県で主に採れる春野菜。あくが少なく、甘味があるのが特長です。
ほうれん草などの他の野菜と比較しても、ビタミン・鉄分・カルシウムなど、栄養素がとっても豊富！
ニコです♪菜の花の低カロリーレシピ考えたよ。
菜の花料理の定番「ゴマ和え」です。
練り胡麻を使うことで、より簡単バージョンにしてみたよ。
菜の花の胡麻和え
野菜は旬の時期が一番安い＆新鮮＆栄養素が豊富！食卓から、春を楽しんでみてね♪♪
投稿者 niko&coco : 
16:06
| 
コメント (0)
| 
トラックバック (0)
2006年02月23日
低カロリーアイス探しました。
こんにちわ！今日はニコ＆ココで登場です！
夏はもちろんだけど、冬でもアイスっておいしいよね～。
暖かい部屋で冷たいアイス食べるのなんて最高だよね☆☆
でも、アイスってカロリー高いし、食べると太る…って我慢している人、意外と多いんじゃないかな。
せっかくおいしくアイス食べたいのに、「太るんじゃないか…」って心配しながら食べてたんじゃ、楽しくんないよね！
そんな方のためにニコ＆ココは探しました！
低カロリーでヘルシーなのに、かなりおいしい。
そんなアイスをご紹介！！！
↓ Ｇｌｉｃｏ カロリーコントロールアイス
材料に豆腐を使い、砂糖の代わりに低カロリー甘味料を使うことによって、１個あたり、なんと８０ｋｃａｌにまでカロリーダウンされています。
しかも、食物繊維も１個あたり４．０ｇ（レタス約１個分）入っています。
食べてみたよ～
大きさも満足の量で、味もおいしい！しかも、食物繊維効果なのかな？
かなりの満腹感で、大満足♪でした。
ニコはラムレーズン味が好きかな。
↓ ロッテスノー株式会社 植物ＳＴＹＬＥ
「雪印」「Ｄｏｌｅ」「ＨＥＲＳＨＥＹＳ｣の３大シリーズに新しく、健康と美容をテーマとした「Ｈ＆Ｂ」シリーズが加わりました。
その第１弾の商品が 「植物ＳＴＹＬＥ」
植物由来の素材を中心に使用して、ヘルシーにおいしく食べられる工夫がされているんだって。
ベースは豆乳なんだけど、このアイスのすごいところ。
アイス界では初めて！
「体脂肪がつきにくい ヘルシーリセッタ」（日進オイリオ）を使っているんだって。
ココが試食してみたよ
バニラを食べたんだけど、普通のアイスに比べて、後味さっぱりって感じかな。
豆乳の味がけっこうしたけど、ココは豆乳大好きだから、幸せでした♪
低カロリー○○を探してリクエスト待ってるよ♪
投稿者 niko&coco : 11:40
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月22日
おひな祭りは、おいしく♪楽しく♪ヘルシー♪で。
ココです！
ちょっとずつ春の匂いがしてきたと思わない？？
春といえば…３月３日は桃の節句。女の子の健やかな成長を祈るステキな日♪♪
ひな祭りの定番メニューは、彩りよい野菜や春の旬の素材をふんだんに使ったものばかりなので、お子様への「食育」にはピッタリの行事でもあるよね！
「食育」ってな～に？？
食育とはね、
１人１人が自らの「食」について考え、健全で豊かな食生活を送るために必要な「食事の自己管理能力」を養うための教育のことを「食育」っていうの。
お金さえ出せば好きな食べ物がいつでもすぐに手に入る便利な時代。
でも、好きなものばっかり食べてちゃ、健康な体は守れないよね？
だから、ちゃんと自分で自分の健康を守るための食べ物を判断・選択できる能力を子供のうちから身に付けとかなきゃ！ってことで、「食教育」の重要性が見直されているんだ。
今まで、教育現場では、「知育」「徳育」「体育」の３つの教育が行われてきたんだけど、それだけじゃなく「食教育」もとっても大事だよ！ってことで、平成１７年６月に「食育基本法」っていうのができたんだ。
食べ物の事や栄養の事を教えてくれる「栄養教諭」を取り入れたり、「食育」に力を入れている学校が増えているんだよ。
そっか！
でも、ひな祭りの定番メニュー ★ちらし寿司 ★菱餅 ★しろ酒 ★ひなあられ などなど
どれもお砂糖たっぷりでカロリーが高くなりがちなメニューだにゃ。
子供の肥満も増えているらしいね。
ニコが、カロリー０の甘味料ラカントＳを使って、おいしい＆低カロリーなひな祭りメニューを考えたよ！
これで、おいしくヘルシーにひな祭りのお祝いしてあげてね♪♪
ひな祭り寒天
洋風ちらし寿司
ヘルシーレシピ「ひな祭り特集」はこちら
↓↓
http://www.kenkoukazoku.net/healthyrecipe/hina.html
女の子のお祭りだもん。おいしく♪楽しく♪ヘルシー♪３拍子揃ってなきゃね♪♪
投稿者 niko&coco : 15:17
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月15日
冷凍の必要のないアイス
ココです！
今日は、低カロリー情報ではないんだけど、とっても貴重な食べ物を頂いたので、ちょっとお披露目♪
ＮＡＳＡからのお土産。宇宙食です！
↓↓パッケージはこんな。
ＦＲＥＥＺＥ-ＤＲＩＥＤ ＩＣＥ ＣＲＥＡＭ
宇宙でアイスが食べたいと思ったら、これを食べるらしい。
中身は↓↓こんな感じ。
ＲＥＡＤＹ ＴＯ ＥＡＴ！
ＮＯ ＲＥＦＲＩＧＥＲＡＴＩＯＮ ＮＥＥＤＥＤ
→冷凍の必要なし！ だって（笑）
早速、食べてみました。
味は、アイス。
でも、冷たくない～
味はアイスそのものなんだけど、生ぬるいの…
「アポロ計画によって独自に開発されたアイスだぜ！－40℃で急速フリーズドライしたぜ！
宇宙でアイスが食べたくなっても大丈夫！」
って誇らしげに書いてあるけど、生ぬるいんだよ～。アイスなのに。
宇宙で食べたら、「あ、アイスだ！」って思うのかな。
食べ物の温度「適温」って大事なんだな～って改めて思ってみた！
熱いものは熱いうちに！冷たいものは冷たいうちに！食べるのが、一番美味しく感じるんだにゃ。
そして、栄養素はこちら↓↓
１１０ｋｃａｌ
脂肪分５ｇ。
カロリーなどなどは普通のアイスと変わらないんだね。
それから、日本だと、エネルギー○○ｋｃａｌ／たんぱく質 ○○ｇ／脂質 ○○ｇ
って表示されてるけど、
アメリカだと、全部％で表示されてること発見
人間の食欲って、いろんな物を開発する大きな力になるんだよね。
ココ達が気軽に宇宙旅行に行ける日が来るまでに、低カロリーの宇宙食セットとか開発されてるかな～？？
投稿者 niko&coco : 17:12
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月13日
happy☆valentine
ニコです♪
明日はバレンタインデーだね！
とってもステキな日だけど、チョコレートの誘惑…
でも、大丈夫！！
ちゃんとチョコレートだけど、低カロリーレシピがあるのだ～～
↓こんなかわいいマカロンもラカントＳで低カロリーにできるよ。
低カロリーバレンタイン特集はこちら
↓↓↓
健康家族．ｎｅｔ ヘルシーレシピ集
お知らせが前日になっちゃってごめんなさいm(_ _)m
チョコレートがおいしいのは当たり前。
今年は、おいしいだけじゃなく低カロリーな気が利いたチョコレートで、一歩リードできるかも！？
投稿者 niko&coco : 19:28
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月08日
ルーを使わないヘルシーカレー
久々登場のニコだよ♪
ニコ、また低カロリーのコツ発見したの
カレーを作る時、カレールーって使うよね。
でも、カレールーって以外に脂質が多くって、カロリーが高いの。
そこで、カレールーを使わなくても、あのとろみとコクをだすコツ！
それはね、野菜を上手に使うのがポイントなんだ
カレー粉＋じゃがいも1個すりつぶしたもの＋たまねぎ1個すりつぶしたもの
これで、ルーを使った時と同じようなとろみがでるの。
しかもね、たまねぎをすりおろす事で、甘味がまして、長時間煮込んだようなまろやかな味になるよ！
それから、コクを出すための隠し味、ラカントS！
カレーの仕上げにラカントSをちょっと入れると、コクと香ばしさがでて、ＧＯＯＤ★★
是非、お試しあ～れ☆☆
カレーをヘルシーにするコツ・おいしくするコツなどなどあったら、ニコに教えてね♪
投稿者 niko&coco : 17:39
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月02日
万国共通じゃない野菜の呼び方
はいはーい♪ココです♪
今日は野菜のお話。
日本では、野菜の分類をするとき、「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の2種類にわけるよね。
緑黄色野菜と呼べるものは「野菜１００ｇ中に“βカロテン”という栄養素が６００μｇ含まれているもの」で、ブロッコリーとかほうれん草とかにんじんとか、主に濃い色の野菜が当てはまるの。
でも、例外があって、トマトとピーマンは、βカロテンの量は６００μｇ以下なんだけど、色の濃い野菜だから、緑黄色野菜に分類されているんだって。
βカロテンの量が１００ｇ中６００μｇのものは、淡色野菜と呼ばれて、キャベツ・もやし・白菜・レタスなど主に色の薄い野菜が当てはまるんだ。
日本ではこの２分類で野菜を分類しています。
でも、この分類の仕方は日本特有のものだって知ってた？？
アメリカではね、野菜の分類、なんと5種類にも分けられるんだって
①濃緑色 → ブロッコリー など
②オレンジ → にんじん・さつまいも・かぼちゃ など
③さや豆類 → ひよこ豆 など
④でんぷん質 → コーン・グリンピース など
⑤その他 → トマト・キャベツ など
野菜の分類が国によって違うなんてびっくりだよね！！
いろんな国の野菜の呼び方を調べてみてもおもしろいかも。
さてさて、久々の登場のニコちゃんに、野菜がたっぷり摂れるレシピを考えてもらったよ。
ニコです。なかなか出番がなくてさみしかったよ～～
今回は、一皿で野菜が１００ｇ摂れるレシピ。
春の野菜をふんだんに使ってみたよ
春野菜と鮭の甘酢炒め
これから暖かくなってきて、いろんな種類の野菜がたっくさんでてくるよ！楽しみだね
投稿者 niko&coco : 17:42
| コメント (0)
| トラックバック (0)
2006年02月01日
「食事バランスガイド」で健康的な食生活を
ココです！
今日は雨だね…。
風邪が流行っているけど、体調くずさないように、バランスのよい食事をしましょー！
ってことで、今日は、「食事バランスガイド」のご紹介
最近、「生活習慣病」って言葉、よく耳にしない？
近年の日本人の食生活は、エネルギー・脂質・食塩のとり過ぎや、野菜不足などなど様々な問題があって、肥満や生活習慣病が急増しているんだって。
「生活習慣病」とは、その名の通り、普段の生活習慣が悪いことが原因でかかってしまうしまう病気のことで、糖尿病・高血圧・高脂血症・肥満・肝機能障害・痛風・骨粗しょう症などが当てはまるんだ。
特に、「糖尿病・高血圧・高脂血症・肥満」の４つは、その病気自体の自覚症状っていうのは、痛い！苦しい！っていう病気ではないんだけど、すべて「動脈硬化」っていう命に関わる病気の原因になるってことで、「死の四重奏」な～んて怖～～いニックネームがつけられてるの。
これらの生活習慣病を予防・改善するためには、バランスの良い食生活を心がけるのが大事！
ってことで、平成17年6月に、厚生労働省・農林水産省より「食事バランスガイド」が策定されたんだ。
これを見れば、食事の望ましい組み合わせや、おおよその量がイラストでわかりやすく示されているので、「何を」「どれだけ」食べたらよいか栄養の知識がなくても一目でわかるようになっているんだよ！
食事バランスガイドでは、「主食」「副菜」「主菜」「牛乳乳製品」「果物」の５つの区分ごとに、1日にとりたい目安の量を設定しているんだ。
「1日にとりたい目安量」より少なすぎても多すぎても、バランスが崩れてコマは倒れちゃうよ！って図なの。
それから、健康のためには十分な水分もとりましょう！ってことで、コマの軸は「水」になっているの。
それからそれから、コマは回し続けていないとバランス取れなくて倒れちゃうでしょ？
それで「食事だけじゃなく運動も大事ですよ」ってことを表してるんだ。
わかりやすい図でしょ？
バランスのよい食事についてと～～ってもわかりやすいものだから、みなさんも是非是非活用してね！
詳しくはこちら
↓↓
http://j-balanceguide.com/
では。またね～
あ～牡蠣食べたい…
投稿者 niko&coco : 13:01
| コメント (0)
| トラックバック (0)
