2006年01月31日

牡蠣が食べたい！

はーい！ココだよ。

最近、オイスターバーが流行ってるよね
品川のオイスターバーなんて、予約1ヶ月待ちだって！！
「予約いっぱいです！」って言われると余計に食べたくなる…ってことで、今日は牡蠣の栄養素について調べてみたよ。低カロリー情報は見つかるかな…ドキドキ

【牡蠣マメ知識】
生で魚介類を食べるのが珍しい欧州でも、牡蠣だけは特別で、生で食べられてるんだってさ。
その欧州のことわざ。「Ｒのつかない月は牡蠣食うな！」つまり、5月～8月には牡蠣食べちゃだめ～って言ってるの。その時期は牡蠣の産卵時期だから身があんまりおいしくないし、暑い時期だから腐敗しやすいっていう理由もあるみたい。
日本でも「花見過ぎたら牡蠣食うな！」って言うよね。
牡蠣は寒くなるにつれて旨味成分「グリコーゲン」を蓄えておいしくなるから、だいたい10月～4月くらいまで市場に出回っているんだよ。

【海のミルク】
牡蠣は海のミルクと呼ばれるほど、栄養素が豊富
ビタミン、ミネラルもまんべんなく含んでいる優秀な食材なんだ！特に、貧血予防に効果ありな「鉄分・銅・ビタミンＢ12」がいっぱい！！女性にはうれしいよね。

それから、日本人はいつも不足してるよ…って問題になってる「亜鉛」は、他の食材に比べても飛びぬけて多い！亜鉛が不足すると、味覚障害が起こったり、皮膚炎になりやすくなったりしちゃうんだ。
特に、ファーストフード大好きな人や、ダイエット中の人は不足しがちだから、牡蠣、積極的に食べてね☆

それから、もう1つ。「タウリン」っていう成分がた～～～くさん入っているの！
栄養ドリンクのＣＭで、「タウリン１０００ｍｇ配合！」なんてよく聞かない？
なんとなく元気になりそうな成分だけど、タウリンって一体何者？？？

★タウリンとは？？★

アミノ酸の一種。魚介類や軟体動物に多く含まれているの。

☆肝臓とタウリン☆
　　胆汁酸の分泌を活発にすることにより、肝機能向上！
　　過酸化脂質という有害物質から肝臓を保護し、肝臓の機能を守ってくれます。

☆心臓とタウリン☆
　　心臓が弱っているときでも、タウリンは心臓が正常に働くための手助けをしてくれます。
　　心不全にも有効な成分で、むくみや呼吸困難、動悸にも効果的。

☆生活習慣病とタウリン☆
　　高血圧改善！　糖尿病予防！　コレステロール低下！

タウリンは、肉類にはほとんど含まれていないんだ。
貝類やイカ・タコなどに多く含まれているんだけど、やっぱり牡蠣が一番！

《食品のタウリン含有量（ｍｇ／１００ｇ中）》
★タコ　　８３０ｍｇ
★イカ　　７７０ｍｇ
★シジミ　１１０ｍｇ
★アサリ　３８０ｍｇ
★牡蠣　　１１３０ｇ

タウリンは加熱には強いけど、水に溶け出しやすい特徴があるので、調理した時の出し汁や、汁物にした時には汁まで残さず食べるようにしてね！

ということで、栄養素が豊富な優秀食材「牡蠣」
特に、タウリンをはじめとした、肝臓を守ってくれる栄養素が豊富だから、「牡蠣は酒毒を消す」なんてことわざがあるんだってさ。
牡蠣をおつまみにお酒を飲むと、いつもよりもたくさん飲めるとか、二日酔いしない！なんて声もたくさんあるんだけど、くれぐれも自分のお酒の適量は守ってね！！

今日は低カロリー情報になったかな？？

ココが牡蠣食べたかったから、牡蠣について調べちゃったけど、調べて欲しい食材や栄養素などなどあったら、リクエストしてね！！

じゃあ、またね～

投稿者 niko&coco : 16:02 | コメント (0) | トラックバック (0)