2009年12月08日

鍋の季節！

１２月に入ってぐっと寒くなったねぇ。。。
朝寒くて布団から出るのがイヤになっちゃうよ。

でもこの時期だからこそ、おいしい食べ物もあるよね

それは鍋

ニコは人が集まれば必ず鍋料理をしてます

鍋料理って、おいしいだけではなくて、とってもヘルシーなんだよ。

油は使わないし、野菜はたっぷり食べられるのでダイエットに最適

今は鍋料理って定着しているけど、日本で鍋料理が大衆料理として広まったのは明治時代に入ってからなの。

江戸時代までは一人一膳という食文化が定着してたんだけど、家族団欒という考え方が広まり、

鍋料理も広がってきたんだって。

へぇ、明治時代からなんだ～。以外に歴史は深いんだね。

最近は鍋料理の幅も広がって、カレー鍋やトマト鍋など和洋折衷の鍋もあるよね。

色々なバリエーションも増えて毎日お鍋でも飽きないかも

今こそ色々なバリエーションがあるけど、鍋料理は大きく分けて３つに分けられるんだよ

【ちり鍋・水炊きなど】・・・水またはだしで煮て、取り分けてから味をつけるもの

【おでん・寄せ鍋など】・・・薄味で煮て、煮汁も一緒に楽しむもの

【すき焼きなど】・・・汁気を少なくし、濃い味で煮るもの

ここから広まって色々な鍋があるんだけど、よりヘルシーに食べるためにこんな方法もあるよ♪

●肉は脂身の少ないものを選ぶ。

●脂肪燃焼促進のために唐辛子を３～４本とショウガをひとかけ入れておく。

●牛しゃぶ、豚しゃぶは最後の麺や雑炊をグッと我慢し、一度冷蔵庫に入れ、表面の脂を取ってから翌日に麺や雑炊を楽しむ！

これから忘年会、クリスマス、新年会と鍋の出番が多そうな時期だよね。

でも飲み過ぎ、食べ過ぎ注意だよ！

●カキの土手鍋風●

●ねぎま鍋●

投稿者 niko&coco : 11:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年12月03日

あったかレシピ♪

こんにちは！ニコだよ♪寒い日が続くね。

ニコは朝が苦手だから、寒い日は余計にお布団から出られなくて。。。もうちょっと・・・もうちょっと・・・もうちょっと・・・
急げ～～～～～～！！！！
ほんと寒いの苦手・・・

気を取り直して、こんな寒い日はあったか～いお料理を食べたくなるよね！
今日はあったかレシピを紹介するよ♪
この前お話した、冷え性にもあったかいお料理を食べるのはオススメだよ♪

●トマト風味のソーセージポトフ

ポトフは、お野菜やお肉をじっくりコトコト煮込んでやわらか～くするから
子供からお年寄りまでお野菜をたくさん食べれるよ！
なんでも合うから、冷蔵庫の中の余ったお野菜を入れて作るのもいいね♪

●根菜たっぷり！みそ仕立て豆乳スープ

豆乳にお味噌を入れて、さらに食べやすくしました！
根菜には食物繊維などの栄養がたっぷり入っているので、
便秘がちな人にもピッタリです！

●たっぷり野菜と油揚げのカレースープ

ちょっとスパイシーなスープが食べたい時はコレ！
もっちろん白いご飯との相性は抜群！
ちょっと冒険して、代わり食材を入れてもおいしいかも！？

　～～～ニコのちょっと気になる話～～～

チュッパチャップスから小さいサイズが新発売！

昔はほんとに３０分かかるのかなって、噛まずに舐め続けた思い出がある人も多いのでは？？
結局途中で噛んでしまったり、舐め続けたのはいいけどいつから舐め始めたのかを忘れたり。。

今回の小さいサイズは、１５分で舐めれるサイズみたい♪

みんな、何分で舐めれたかの報告待ってま～す！！

投稿者 niko&coco : 09:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月17日

カフェ発祥の地？

もう、アンケートに答えてプレゼントをもらっちゃおう！キャンペーンには応募してくれたかな？
今回は、アンケートの内容にも関連する、『コーヒー』についてのお話をするよ。

コーヒーってみんなどこで飲むことが多い？

ニコはカフェで飲むコーヒーが大好き♪
本を読んだりしながらゆくりと過ごすのが至福の時なの

そんなニコが大好きなカフェ発祥の地はどこかしってる？？

カフェ？コーヒー？・・・ブラジル？

ブブー！

答えは水の都で有名なイタリアの『ヴェネツィア』だよ！！

１７世紀後半にサンマルコ広場にできたのが最初なんだって！

へぇ～。意外なところが発祥なんだね・・・

１７２０年頃、中東からヴェネツィアに黒い水と呼ばれるコーヒーが渡ってきて、そこからヨーロッパに広がったと言われているよ。

じゃぁ、ここでコーヒーと健康に関する問題も出してみるよ！

･････････････････････････････････････････････････････････････

Ｑ１：コーヒーを飲みすぎるとガンになる？

Ｑ２：コーヒーを飲むと血圧が上がる？

･････････････････････････････････････････････････････････････

　　　　↓↓↓　　答え　　↓↓↓

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
Ｑ１：×　コーヒーの通常摂取とガンとの有意な関係はないとされています

Ｑ２：×　習慣的にコーヒーを飲んでいる人が血圧が上がることはないとされています。

もっと詳しく知りたい人はココを確認！
（社）全日本コーヒー協会

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
そっかぁ！これで毎日コーヒーを飲んでるニコも一安心！
じゃぁ、健康との関連もわかったし、コーヒーを使ったレシピを
紹介するよ☆

●コーヒービスコッティ

投稿者 niko&coco : 11:39 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月06日

トマト嫌い克服！

は～い！ココです☆
最近、ココの周りで何十年来のトマト嫌いなお友達が、二人もトマトが食べれるようになったよ♪すごいでしょ？

二人とも加熱していない生のトマトが食べれなくて、味はもちろん、種のとろこの水っぽいのが好きじゃなかったんだって。

一人の友達は、最近甘いトマトがたくさん出てるからそれを選んで、種のところを取り除いて、プラス、カプレーゼなど味にも一工夫することで克服できたみたい！

頑張ったんだね！

もう一人は、いつのまにか食べれるようになったんだって・・・

へぇ・・・理由はわかんないけどよかったね！

トマトっていろんなお料理に使われているから、食べれるとお料理の幅が広がっていいよね♪ニコはトマト大好き！

もちろん、栄養もたくさん含まれているよ。

トマトは、リコピンというポリフェノールが含まれているから老化の防止や、
ビタミンＡやＣなどものビタミンも豊富なんだ。

じゃ、ニコからはそんなふたりにお勧めのトマトのレシピを紹介するよ。トマト嫌いな人も挑戦してみてね♪

ミニトマトとエビのサラダ
種をくりぬいて、中に他の野菜やエビをつめるから食べやすい！

ほうれん草とトマトのオイマヨ和え
オイスターソースとマヨネーズの組み合わせが抜群！

簡単オシャレだから、試してみてね♪

投稿者 niko&coco : 14:24 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月04日

ヨーグルトで快調！

パク。パク。パク。う～ん！おいしい♪

ニコ何食べてるの？？

ヨーグルトだよ☆最近はまってるんだぁ！

ヨーグルトってたくさんの種類が出てるでしょ？
あれも食べたい！これも食べたい！って、なっちゃって最近毎日食べてるの♪

そしたらね！
お腹の調子が良くなった気がするんだ！
実は今まで便秘気味だったから・・・

ヨーグルトには、腸内の悪玉菌の増殖を抑えて腸内腐敗を防いだり、腸管を刺激して腸のぜん動運動を活発にする働きがあるんだ。
だから、お腹の調子が良くなったんだね！

その他にも、ヨーグルトって日本人が足りてない『カルシウム』が豊富に入ってるんだよ！

乳製品や小魚にたくさん含まれているカルシウムなんだけど、
吸収率は乳製品のほうがいいんだよ！
プラス！同じ量だと、牛乳よりヨーグルトのほうがカルシウムの量は多いんだ！

そうなんだ！ヨーグルトってすごいんだね～！

じゃぁ、ニコからはヨーグルトがたくさん食べれるような、お勧めのレシピを紹介するよ☆

●ヨーグルトスフレケーキ

●ブルーベリーヨーグルトムース

投稿者 niko&coco : 11:14 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年10月08日

野菜の適切な保存方法知ってる？？

あ～！！！また、冷蔵庫の隅で野菜がしなしなに・・・

なんでもかんでも買ってきたまま冷蔵庫に入れてるんじゃないの？

えっ？そうだけど？？

あらら・・・

そんなニコに野菜の上手な保存方法を教えてしんぜよう！
野菜を上手に保存するには次の３つを守ることが重要！

●水分を失わせない
多くの生野菜は約９０％が水分なんだよ。そのうちの５％でも水分が失われると野菜はしなびてしなびてしまうんだ・・・。
だからといって、だったら野菜に水をかければいい！そんな単純な発想も危険。野菜に水分を補いすぎると、空気中や野菜の汚れの中にいる腐敗菌が繁殖して腐る原因にも・・・。

適切な方法は？？
新聞紙を水に浸して、水がポタポタ落ちない程度まで絞ります。
その新聞紙で野菜を覆って保存しよう！
そのとき、できるだけ隙間のないようにくるむのがポイントだよ♪
冷蔵庫に入れる場合は、さらにビニール袋に入れて乾燥を防ごう！

●低い温度で保存する
野菜も人間と同じように、酸素を吸って、二酸化炭素を出して呼吸しながら生きているんだ。このときに、野菜の中の養分を使うから、できるだけこの呼吸を抑えたいんだ。

温度が高くなると呼吸が活発になってしまうので、低い温度で保存するほうがいいよ。多くの野菜の保存適温は０℃だから、暖かい季節は冷蔵庫の野菜室などを利用するといいね。

他には、ビニール袋などに入れて、空気を抜いておくと呼吸作用が抑えられるよ。ただし、長期間保存すると野菜から発生する水蒸気で品質が悪くなるから気をつけてね。

また、レタスのように巻いた野菜以外は、洗って雑菌を落としておくとさらに２～３日は長持ちするよ。

●涼しい場所が適温の野菜もある
５℃以下に保存するとかえって野菜が傷んでしまうもののあるよ。この場合は冷蔵庫は不適。
主な野菜は、玉ねぎ、芋類、かぼちゃなど。
これらはある程度通気性のよい涼しい場所に保存しておこう。

他、きゅうり、なす、ピーマンも５℃以下の場所に長期間おくとよくないので、
冷蔵保存する場合は早く使い切るようにしよう。

☆特別な扱いをしたい野菜

・青じそ
水気をよくきって、ビニール袋に入れ、袋の中に息を吹き込んでふくらませよう。二酸化炭素を入れることで野菜の鮮度を保つ働きがあるよ。
また、湿らせたキッチンペーパーに包んでおくのもいいよ。
いずれも冷蔵庫で保存しよう。

・使い残しのレタスやキャベツ
軸元の切り口を少し切り落とし、その部分に水を含ませたキッチンペーパーか、脱脂綿をあててビニール袋に入れる。
これを冷蔵しておくと、しばらくは鮮度のよい状態で保存できるよ。

それぞれの野菜の保存方法を覚えて、野菜の鮮度を落とさず長持ちさせよう！そうすることで、栄養素も保たれるし、節約にもなるよね！！

ではでは、野菜をたっくさん使ったレシピも紹介しておくねー！
　　　作ってみてね♪

▼ビタミンＣたっぷり野菜サラダ

▼ラタトゥイユ

投稿者 niko&coco : 10:14 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年09月29日

栗を使ったレシピ！

●マロンプリン●
とろとろのプリンにみんなもきっと納得するはず！

●栗ごはん●
栗を使った定番レシピといえばコレ！

●栗きんとん●
みんなが大好きなくりきんとんだってつくっちゃいます！

じゃ、栗に含まれる栄養素も覚えておこう！

栗は炭水化物が多く含まれている食物なんだよ。その他の栄養素としては、ビタミンＣやビタミンＢ１、カルシウムや食物繊維も含まれてぃいるよ。

そして、もうひとつ来月の壁紙も紹介するね！
来月はもちろんハローウィン！みんなダウンロードしてね♪

投稿者 niko&coco : 16:51 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年08月10日

たまつくりくろもんしろうり？

『玉造黒門越瓜』？？

あっ、ほんとだ瓜がなってるね♪

『玉造黒門越瓜』は、大坂城の玉造門が黒塗りの門であった事から、この門を別名黒門と呼び、江戸時代この黒門付近で作られ名産となった瓜の事を『玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）』と言ったんだって。

この『玉造黒門越瓜』は、最も長大、濃緑色で八～九条の白色の縦縞があり、糟漬けにしておいしかった事から浪花名産の一つとされんだよ。
プランターで栽培できて、育て方もそんなに難しくないみたいだから、マンションのバルコニーなどでも栽培できるみたい。

そしてうりは、なんといっても低カロリー！！
ぜひ取り入れたい食材だよね！

そして、収穫したのがコレ！

ニコ、この瓜を使ってなにかお料理作ってくれない？

よっし！まかせておいて！

ジャジャーン！

２品作ってみたよ☆

●タコ・うり・アボカドのコチュジャンサラダ●

●うりの甘酢漬け●

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2009年07月07日

シイタケの威力。

ニコに、質問

シイタケって英語でなんていうか知ってる？

えっ？！

シイタケ？う・・・ん、何だろう。。。。

答えは！【shiitake mushroom】

英語でもシイタケって言うんだね～。

ビックリじゃない？

そうなんだ。知らなかった。

シイタケっててっきり日本語だと思ってたよ。

そのシイタケが、おいしいだけでなく、免疫を活性化し、

中性脂肪値や血圧を下げるなどの健康成分が含まれているんだって

そうなの？それはすごいねー。

まだまだ研究の段階なんだけど、きのこになる前の菌糸体を

がん再発予防を期す患者が食べ、免疫指標が向上した臨床結果も報告されているんだよ。

シイタケはヘルシーなイメージがあるけど、それだけではないんだね。

免疫活性成分が多い上に、ミネラル、食物繊維、ビタミンB・D類も豊富なんだよ。

料理にたくさん取り入れたいよね。

それでは、シイタケを使った料理を紹介するね

●焼きしいたけのマスタードサラダ●

●しいたけの肉詰め●

●しいたけのさつま揚げ風●

投稿者 niko&coco : 10:24 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年06月23日

子どもの肥満急増！

はーい！ココだよ

最近、メタボメタボって騒がれるけど、実は小学生の肥満が増えているって知ってる？

えっそうなの？

実際、親が肥満の場合、子供がどの程度肥満になるかというと、過去の調査でこんな結果が出てるんだよ

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
●両親が肥満の場合に子どもが肥満になる確率・・・約８０％

●片親が肥満の場合に子どもが肥満になる確率・・・約５０％

●父親が肥満の場合に子どもが肥満になる確率・・・約４０％

●母親が肥満の場合に子どもが肥満になる確率・・・約６０％

●両親が肥満でない場合に子どもが肥満になる確率・・・約１０％
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

すごい確率だねぇ。これだけ見ると、肥満って遺伝の影響が強いって事だよね

この数字だけ見ると、確かに遺伝の影響が強いよね。

でも専門家の間では、一般的に肥満の原因は『遺伝３割、環境７割』と言われているんだよ。

環境？

そうだよ、環境の影響もとても強いの。

小学生の肥満が増えている背景に、親自身の生活習慣の乱れが原因となっているんだって。

味噌汁や骨付きの魚が食卓に上る機会がほとんどないなど食事に手を抜いたり、

夜遅くまでテレビを見ていて朝起きられない大人の生活態度が、子供の成長に影響を及ぼして

いるんだよね。

まずは、親自身が規則正しい生活を取り戻すことが大切だよね。

肥満傾向の子どもは将来、糖尿病などの生活習慣病の予備軍とも言われるもんね。

小さい時からの食生活はとっても重要！

肥満を予防するための注意点を並べてみたので、是非実行してみてね

子どもの肥満を予防するための注意点

①夜更かしせず早起きする（休日も）

②魚や味噌汁といった和食を中心に１日３食バランスよく食べる

③惣菜、加工食品といった柔らかい食べ物を避ける

④よく噛んで味わう

⑤外に出て体を動かす

⑥家族団欒で楽しい雰囲気で食事をする

投稿者 niko&coco : 13:20 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年06月11日

もうすぐ父の日！

もうすぐ父の日だね～。ニコはお父さんに何かするの？

そうだなぁ

ココのお父さんは、お腹が出てきちゃって、すっかりメタボ体質なんだよね～。

だから何か体にいい、おいしいものでも作ってあげようと思ってるよ

そうなんだぁ。お父さん喜ぶね、きっと

今月は父の日レシピの特集だから、参考に作ってみたら？

みんなも是非見てみてね

●父の日レシピ特集●

投稿者 niko&coco : 13:54 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年05月19日

お酢でメタボ対策！

こんにちは、ココだよ。

おもしろいニュースが載ってたよ。

お酢を毎日大さじ１～２杯飲み続けると、

内蔵脂肪や血中中性脂肪が減少することが、

ミツカン中央研究所（愛知県半田市）が行った臨床試験で分かったんだって

主成分の酢酸が脂質の合成を抑制し、燃焼を促進するためらしい。

えぇっ！
すごいじゃない

お酢って体にいいっていうのはわかるけど、メタボ対策にもなるんだね

実験はこのようにやったらしいよ。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
臨床実験は、２５～６０歳の男女１７５人を対象に実施。

リンゴ酢の摂取を

①１日大さじ２杯分（３０ミリリットル）、②１日１杯分（１５ミリリットル）　③摂らない

の３グループに分け、１２週間内の経過を観察、内臓脂肪や血中中性脂肪を比較した。

その結果、大さじ２杯のグループでは、内臓脂肪が平均で４・９５％減少。

血中中性脂肪は２３・２１％減と、特に大きな効果があった。

体重（２・６４％減）や皮下脂肪（２・７９％減）、腹囲（２・０２％減）の数値でも肥満改善の効果が示された。

大さじ１杯のグループでも一定の効果があったが、摂取しなかったグループは変化がなかった。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

すごーい！！

たった大さじ２杯分を飲むことで、こんなに効果があるなんて

　酢酸には血圧や血中コレステロール値を下げる効果もあるんだって

メタボリックシンドロームの改善にはとっても有効なんだねー。

でも、摂取をやめると脂肪は元の水準に戻ってしまうんだって

やっぱり何でも継続して続けることが大切なんだね

継続は力なりだね！じゃ、お酢を使った料理を紹介するね

●春野菜と鮭の甘酢炒め●

●春キャベツの甘酢漬け●

投稿者 niko&coco : 12:55 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年04月07日

地産地消　パート９　四国編

こんにちは二コです。

今日はひさびさに地産地消シリーズ

パート９　四国編

を紹介するね

四国は、

黒潮の影響を受けて、

温暖であり春の訪れが早く

本土で最初に桜の開花宣言となることが多いんだって

あと、弘法大師が拓いた四国巡礼・八十八箇所はお遍路さんで有名だね

四国というと、讃岐うどんやじゃこてんにすだち等など

いろんな有名なものがあるけど

今回ニコが紹介する食材も

是非チェックしてね

徳島県

〇鳴門金時〇

鳴門海峡、旧吉野川、吉野川等の砂地で作られる

糖度が高いのが特長のさつま芋

お菓子の素材等で使うのがお勧め

香川県

〇香川本鷹○

香りが高く辛みが強い

有名な讃岐うどんとの相性は抜群

愛媛県

〇ゆら鯛○

鯛は県の魚

由良半島で育てられた真鯛をゆら鯛とよぶ

塩釜や鯛めし、しゃぶしゃぶがお勧め

高知県

〇土佐ジロー〇

くさみがなく余分な脂がなく

卵・肉質ともに味が濃厚

それでは、レシピを紹介するね

●出世いも●

●親子どんぶり●

●白身魚の野菜蒸し●

投稿者 niko&coco : 13:52 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年03月24日

春爛漫

春だね

春といえば、別れと出会いの季節。卒業式や入学式のシーズンだよね。

そうだね。ココも思い出すなぁ。
♪あお～げば～とお～とし～♪って歌った頃を

春って、涙も笑顔も似合う、本当にいい季節だよね

お祝いでケーキを食べる事も多いだろうから、今日は素敵なレシピを紹介するね。

いちごのチーズクリームロールケーキだよ。

もちろんラカントSを使っているので、ちょっと食べすぎちゃっても、カロリーは控えめ。

たくさんケーキを食べる機会にはもってこいだね

是非お試しあれ

投稿者 niko&coco : 11:09 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年03月18日

低カロリー食材　たけのこ

土に埋まった筍を見つけるのって難しいよね。
でも、名人ともなると土がひび割れているの見て、土に埋まっている
筍を見つけたり、踏んで土が盛り上がった感覚で見つけたりするんだって。

そしてなんといっても味が全然違うみたい！
土に埋まっているたけのこは、掘りたてだと生で食べれたりもするみたい。

栄養は、野菜の中でもたんぱく質、カリウム、食物繊維が豊富で、低カロリーな食材なので、お料理にたくさん取り入れたいよね。

たけのこ　：　１００ｇ当　１０９kcal

じゃぁニコが、筍で作る、おいしくて、低カロリーのレシピを紹介するよ。みんな、試してね。

筑前煮
たけのこ料理の定番だね！

たけのこの木の芽あえ
さっぱりおいしいたけのこ料理！

春野菜と鮭の甘酢炒め
旬の野菜と一緒に食べたい時はこれ！

投稿者 niko&coco : 21:18 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年03月06日

花粉症には・・・。

クシュンクシュン
またこの時期がやってきちゃったよ～。

もう始まっちゃったの？花粉症。ニコは花粉症持ちだもんね

そうなの
目が痒いし鼻はムズムズするし、くしゃみは出るし、いやな季節になっちゃったよ～～。

気象庁の発表だと、今年は北日本では例年より少なめで、南関東より西では例年より多目らしい。

今の時期はマスクが手放せないよ～。

前も、花粉症にオススメの食事を紹介したけど、
そんなニコにもう1つ、オススメのものを教えてあげるよ。

花粉症の症状を緩和するとして話題なのが乳酸菌。

ヨーグルトやチーズなどの乳製品や乳酸菌飲料、キムチや味噌などの発酵食品に多く含まれて

いるんだよ。乳酸菌は腸の中の細菌のバランスを改善し、体の調子を整えるといわれているの。

よく言う「善玉菌」として腸の中で働くんだね。

その乳酸菌が腸内の免疫細胞のバランスを整えることで、症状を緩和すると言われているんだよ。

へぇ～
ヨーグルトなら花粉症対策だけじゃなくても、腸内をきれいにしてくれるし、

カルシウムもあるし、それに何て言ったってヘルシーだもんね！

毎日気軽に試せるね

●ブルーベリーヨーグルトムース●

投稿者 niko&coco : 13:14 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年02月23日

グリーンキャビア

ねぇ、ねぇ、海ぶどうって知ってる？

聞いたことがあるよ。
確か沖縄が名産地だよね。海草なんでしょ

あったり～

海ぶどうとは、 別名『グリーンキャビア』
とも呼ばれる亜熱帯の海に生息する海藻の一種なのよ

プチプチとした独特の食感が特徴の一品で、沖縄の海に生息する海藻なの。
和名もちゃんとあって、『クビレヅタ』というのよ

へぇ、そんなに詳しくは知らなかったよ

形が果物の「ブドウ」に似ていて、海で取れることから『海ぶどう』っって呼ばれているんだよね、確か。
でも何で急に海ぶどうなんて聞くの？

実は、昨日沖縄のお土産に海ぶどうを頂いたの。
ココは初めて食べたんだけど、プチプチした食感がたまらなくおいしかったよ

しかもこの海ぶどう、何と
と～ってもヘルシーな事がわかったからニコにも教えたくて♪
海ぶどうは、低カロリーなのに、ビタミン・カルシウム・鉄分等の身体に優しい栄養素が豊富に含まれているんだって～。

そうなんだ

それはいいね
海ぶどうは大抵、ポン酢をかけたり、ドレッシングをかけたりして食べるんだけど、ほかに何かいいレシピがあるかなぁ。
ニコもちょっと考えてみるね

●海ぶどう●

投稿者 niko&coco : 13:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年02月19日

お雛様の並べ方？

ねぇ！もすうぐ雛祭りだね♪
　　　　ところで、みんなの家のお雛様はお内裏様はどっちにいる？

ん？どっちって？決まってるんでしょ？

実はね、地域によって違ったりするんだよ！

えぇ！！そうなの？？

うん。関東は向かって左にお内裏様、右にお姫様。
　　　　京都とか伝統的な飾り方ではこの逆なんだって。♪
　　　　どっちが正しいとかないみたいだから、その土地の習慣とか、
　　　　お家に合わせて飾り付ければいいみたい。

へぇ～。勉強になったなぁ！

ニコはひな祭り何作ってくれるの？？

もう決まってるよ♪
ほら、こんなに作るんだぁ！楽しみにしていてね！！
みんなも参考にしてね～♪♪

投稿者 niko&coco : 18:27 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年02月10日

バレンタインの由来

もうすぐバレンタインだね、今年は何個もらえるかな？
ココも作ってくれるんでしょ？楽しみにしてるよ

う・・・ん
頑張って作るよ。
ところで何でバレンタインデー
っていうのがあるのか知ってる？

え？？
女の子が好きな男の子にチョコレートをあげる日でしょ？
何でこの日があるのかは知らないなぁ

バレンタインって正確には「St Valentines Day（聖バレンタインの日）」と言うのよ。
このバレンタインはローマのキリスト教師の名前なの。
３世紀頃に話で、この時代は、兵士の婚姻は
禁止されていたんだって。
愛する人がいると、兵士として戦争に行きたがらない若者が増えるだろうと言うことで、
ローマ帝国皇帝のクラウディウス２世が禁止したの。ひどいよね

それをかわいそうに思ったバレンタイン教師が、内緒で兵士を結婚させてあげたんだけど、捕らえられて処刑されてしまったの。その日が２月１４日なんだって。
このためにキリスト教徒にとっても、この日は祝日となり恋人たちの日となったのが一般論なのよ。

へぇ～～、知らなかった。
ずいぶん昔からの由来なんだね。好きな男の子にチョコをあげる日だとばっかり思ってたから、ちょっとビックリだね

女の子から男の子にチョコをあげる習慣は日本独特なんだって

韓国でも同じような習慣らしいけど、アメリカやフランスでは
“恋人の日”として、
性別に関係なく、恋人同士でプレゼントを渡したり、食事をしたりして甘～い１日を過ごす大切な日だんだよ。

そうなんだ
国によってバレンタインの過ごし方も様々なんだね。

バレンタインおすすめのおいしいスイーツを紹介するよ。
みんなも作って好きな人と食べてね♪

ハート型ココアクッキー

ココアフィナンシェ

バナナココアケーキ

ココアクリームのパイサンド

投稿者 niko&coco : 10:55 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年01月06日

故郷の味

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします

みんな、楽しいお正月を過ごせたかな？
おいしいものをたくさん食べてココは体重がふえちゃったみたい。。。

明日は七草粥の日だし、疲れた胃を元に戻さないとね

ニコは、お正月山形に行って来たんだよ
雪がたくさん降ってて、かまくらも作ったんだ！

うわっ！楽しそうだね～。山形のお正月ってどんな感じなの？何か変わった料理はないの？

た～くさんあるよ！
そうだなぁ・・・。
じゃあ１つ郷土料理を紹介するね
納豆汁って知ってる？

えっっ
納豆？納豆の汁？？？

そうだよ、簡単に言えば、納豆の入ったお味噌汁ってところかな。
すりこ木でつぶした納豆と、うどやわらび、里芋、芋がら（里芋の茎を干したもの）、豆腐を入れるのが基本なんだけど、あとは家庭や地方によって様々だよ。
一度食べたら病み付きになるし、身体を芯から温める冬の代表的な郷土料理なんだ。
山形ではお正月にも食べるし、七草粥と一緒に食べる事も多いんだよ。

そうなんだぁ。
納豆はお肌に良いビタミンB2がたっぷり含まれているし、
胃壁を守り消化吸収を助けることでも有名だもんね。
お正月明けの胃にはもってこいの料理だね。

家庭でも作れるし、納豆汁の素も売っているので、是非お試しあれ☆

投稿者 niko&coco : 13:27 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年12月11日

手荒れ対策！

はーい、ニコだよ。気付けば師走。今年ももう終わりだね。
新年に向けて大掃除を始めたんだけど、手荒れがひどくて、手がガサガサなの

うわっすごい手荒れだねぇ
こんなに荒れてる手で料理するのはとっても危険なんだよ。
手荒れや傷口には食中毒を起こすバイ菌が住み着いちゃうことがあるんだ。

そうなの？！　ねぇ、ココ、何でこんなに手が荒れるんだろう？

手荒れは皮膚のバリア機能の低下が原因なんだよ。冬場は空気が乾燥するでしょ。
それに伴って肌の機能も低下しがち・・・。
おまけに寒いので皮脂や汗の分泌が少ない事も肌の乾燥を強めるんだよね。
そんな状態の手に、水仕事などが加わって、キメが悪くなったり、
皮膚がガサガサになったり、乾燥し皮がめくれたりと炎症が起きちゃうんだ。

ここでニコに質問
お肌が乾燥し、バリア機能が低下する理由のベスト３と言えばなんでしょうか？

え～～、何だろう
やっぱり１番は洗剤かなぁ。お肌を痛めそうだよね。

正解は

１位　お湯
２位　洗剤
３位　ホコリや紙
なんだよ！

お湯が１位なのぉ～？？びっくり。
冬は寒いから必ずお湯使うもん。どうしたらいいのかなぁ。

水仕事が終わったらすぐに手をふいて、手に湿り気が残っている間にハンドクリームなどの保湿剤を塗って保護すると効果的だよ！
手のひらには皮脂腺がないから、油分を与える必要があるんだ。
あと、大事なことは、栄養をしっかり取ることだよね。
肌荒れを改善するには、内面からの対策も重要なんだよ。
例えばビタミンB群、A、C、Eなどバランスのよい食事
をとる事も大切なんだ。

なるほど！ビタミンがたくさん入った肌によさそうなレシピだね。こんな料理はどう？
ビタミンが含まれているし、ヘルシーなレシピになってるよ
みんなも試してみてね～。

●ビタミンC野菜たっぷりサラダ●

●鶏レバーふりかけ●

●レバニラ炒め●

投稿者 niko&coco : 10:39 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年11月07日

地産地消　パート８　中国編

こんにちはココです♪

今日は冬のはじまり、

二十四節季の１つである｢立冬｣だよ

今日は地産地消シリーズ

パート８　中国編

中国地方の食材を使って

冬のあったかヘルシーレシピを紹介するので

ぜひ作ってみて

鳥取県

〇板井原大根〇

10～15センチのミニ大根
この大根で作られた漬物｢板伊原ごうご｣は
旨みがあり、ご飯との相性抜群

島根県

〇栃鶏〇

吉田村の地鶏
青菜を食べ育つので
肉質は適度な歯ごたえで芳香味がある

岡山県

〇寄島みかん○

甘味と酸味があり濃厚な味わい
今がみかん狩りにオススメ時期

広島県

〇諸田ごぼう〇

香りが良く太くて柔らかく美味
収穫量が少ないので幻のごぼうとも言われている

山口県

〇岩国れんこん〇

シャキシャキした歯触り
切った時、糸をひくほど腰のある粘りが特長

●鶏とご飯のお団子スープ●

●ごぼうと豚肉の柳川風●

投稿者 niko&coco : 14:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年09月25日

地産地消　パート７　近畿編

ハァーイ　みんな元気ニコです　

地産地消シリーズも

パート７

今までの地産地消シリーズも読んでくれたかな

ついに折り返し地点

今回は近畿地方

２府５県　の食材を紹介するね

滋賀県

〇日野菜かぶ〇

長細く柚根部が鮮やかな紫紅色で下部は白色
漬物に加工されることが多い

京都府

〇海老芋〇

京芋とも呼ばれている
肉質は紛質で粘り気に富む
煮ても煮崩れしにくい

奈良県

〇大和茶○

冷涼な気候の大和高原で育った茶葉は、
ゆっくり成長する為、とても香り高い

三重県

〇的矢かき〇

志摩半島の山を水源とする３本の川が
流れ込みプランクトンが豊富な海で育った的矢かきは、
渋みが少なく甘みが強い

和歌山県

〇三宝柑〇

ミカン科の柑橘類
デコポンに似てヘタの部分が膨らんでいる
果肉は爽やかなで風味高い

大阪府

〇高山牛蒡○

高山地区で江戸時代から栽培されている牛蒡
色が黒く香りが強い

兵庫県

〇但馬牛○

兵庫県産の和牛で黒毛和種の一種
サシがきめ細かく、肉の味がとても良い

それでは

近畿地方の食材を使って作れる

ヘルシーレシピを紹介するね

●牛ごぼうの混ぜごはん●

●いかとさと芋の煮物●

投稿者 niko&coco : 15:45 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年08月08日

地産地消パート６　東海編

ねぇねぇ知ってる？知ってる？

食料自給率が１３年ぶりに上昇したんだって

そうそう

２００７年度の食料自給率（カロリーベース、速報値）が

前年度より１ポイント高い４０％と、

１９９４年度以来１３年度ぶりに上昇

そして４０％台の回復は２年ぶりなんだよ

ずっと食料自給率は下降傾向だったし、

｢地産池消シリーズ｣を紹介してきたニコ達には、

うれしい話だよね

いやいや

安易に喜んではいけないよ

なんで？

食料自給率が回復した要因に、

値上がりした小麦などとの比較で割安になったコメの

消費が増えたのと、

国産の麦などが豊作だったからなんだ。

だから単純に、生産量が増えたわけじゃないんだよ

そうか・・・

もっともっと食料需給率アップに繋がるよう

ニコ達もはりきって｢地産地消シリーズ｣紹介しないとね

今回は、中部地方　

静岡県

○由比桜えび○

桜えびは夜になると７０～８０ｍまで浮上してくる
２隻１組の夫婦船となり、
あぐり網を引き寄せながらおこなう夜に行なう漁

愛知県

○越津ねぎ○

葉鞘部の軟白部も両方とも美味しく食べられる
辛みも少なく、マイルドな味わい

岐阜県

〇沢あざみ○

柔らかい葉の軸の部分を食べる
沢の付近で育つことから
この名がついた

今回は桜えびと越津ねぎを使った

ヘルシーレシピを紹介するね！！

●さくらえびの巻き寿し●

●はまちのサラサラサラダ●

投稿者 niko&coco : 19:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年07月24日

もうすぐ！！

こんにちは、ニコだよ

もうすぐ、北京オリンピックがはじまるね！

うんうん楽しみだね

今回は、第２９回の夏季オリンピックになるんだよ

期間は、2008年8月8日～24日 の17日間

ご存知の通り、開催地は　北京・中華人民共和国

実施競技・種目は28競技・302種目あるよ

へぇーそんなに競技種目ってあるんだ

ニコも中国に行って応援したいな

今からチケットをとるのは難しいんじゃない

それじゃテレビを見ながら

中華料理を食べて応援する！

そうしたら少しは臨場感がでて、

応援にも力が入るんじゃない

もぉ

今回はオリンピックにちなんで

中華料理のヘルシーレシピ

紹介するね

〇きのこ巻き酢豚〇

〇中華ちまき〇

投稿者 niko&coco : 20:03 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年07月07日

地産地消　パート５　北陸編

みんな元気？　

昨日、九州・山口で梅雨明けしたという発表があったよ

梅雨のない北海道では、

今日から“北海道洞爺湖サミット”が開催されているね

日本でのサミットの開催は、

２０００年に行なわれた

“九州・沖縄サミット”以来、５回目になるんだよ。

今回のサミットの議題は

「環境・気候変動」

「開発・アフリカ」

「世界経済」

「政治問題」

このなかの｢環境・気候変動｣という議題で、

議長国の日本が、

CO２主要排出国のすべてが、

温室効果ガスを減らす取り組みに参加し、

排出量を減らす目標を立てるよう働きかけるんだって

ふーん　

議長国の日本にいる、ニコとココが紹介している

｢地産地消シリーズ｣もCO2削減に

少しは役立っているかな？？

今回は北陸地方の食材を紹介するね

富山県

〇シロエビ〇

富山湾独特の海底谷に群泳する
｢富山湾の水晶｣とも言われ、
水晶のように透きとおったピンク色をしている

石川県

〇ヘタ紫なす〇

ヘタに下まで紫色になる短卵型の小なす
果肉が柔らかく甘みがあるのが特徴

福井県

〇まくわ瓜〇

きんかん瓜とも呼ばれる黄色瓜
徳川家康が｢風邪を除くべき良薬｣
と称した高級果物

梅雨明けした地域もあるから

夏においしい｢なす｣の

ヘルシーレシピを紹介するね

ヘタ紫なすを使って作ってみてね

●茄子と冬瓜のみそパイ●

●豆腐となすのかつお節焼き●

投稿者 niko&coco : 18:27 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年05月19日

地産地消　パート４　甲信越編

ねぇねぇココ～　

この前ね、お店の前に｢緑提灯｣がかかっているのを発見したよ

えぇ！！

ニコったら、酔っ払って｢赤提灯｣と見間違えたんじゃないの

違うよ～ちゃんと｢緑提灯｣だったよ。

本当に？
それじゃ　調べてみるね

ゴメン　ゴメン　｢緑提灯｣はちゃんとありました！

｢緑提灯｣を灯しているお店は

日本の食料自給率を考え、

地場・国産食材の応援活動をしているお店なんだって。

ニコ、見た提灯に｢｣印がついてなかった？

五つついていたよ

｢｣の数によって、

カロリーベースの地場・国産食材使用割合が分かるんだって

　　　　　　　　　　→５０％を超えている
　　　　　　　　→６０％を超えている
　　　　　　　→７０％を超えている　
　　　　　　→８０％を超えている
　　　→９０％を超えている

今は日本全国で、

約９００ヶ所｢緑提灯｣が灯されているんだって

ふぅん

もっと地場・国産食材の応援するお店ができるといいね

ココも応援するために、

地の食材を紹介するね

今回は、甲信越地方

新潟県

○かきのもと○

かきのもとは、紫色の食用菊
胡麻和えや酢の物で食べると美味
中越地方では｢おもいのほか｣とも呼ばれている

山梨県

○甲州ぶどう○

房はやや長く、薄紫色または明るい海老茶色
甘みはあるが、強い酸味や癖のある香がないので、
甲州ぶどうで作った白ワインは、日本食との相性が良い

長野県

○下栗二度芋○

ふつうの馬鈴薯より甘みが強いのが下栗二度芋
名前のとおり、年に２度採れる
塊茎色が白と赤の２系統ある　
味噌だれをつけ焼いた芋田楽がぴったり

今回は、甲州ブドウの白ワインにも合う
芋を使ったヘルシーレシピを紹介するね！！

●じゃがいものニョッキ●

●ビタミンCたっぷり野菜サラダ●

投稿者 niko&coco : 18:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年04月25日

地産地消　パート３　関東編

こんにちは、ニコだよ

今回は、｢地産地消パート３｣として、

関東地方の食材を紹介しちゃうよ

それじゃココ、はりきってお願いね

了解

新緑で清々しい風景の関東地方の食材を紹介するね

栃木県

○水かけ菜○

寒さが厳しい日光地方で、
冬に湧き水の保温を生かして作られる水かけ菜
砂質の土壌で、湧き水が豊富な地域で作られると、
アクがなく甘みのある青菜になる

群馬県

○紅こだま西瓜○

今が旬で、直径２０cmと小さい
皮がとても薄いので食べられる部分が多く、甘みも強い

茨城県

○赤ねぎ○

やわらかく甘みのある赤ねぎ　　
名前のとおり、葉鞘の軟白部が赤紫色なのが特徴
普通のねぎに比べてアントシアニンが１０倍も含まれている

千葉県

○ながらみ○

直径３cmの巻き貝は、九十九里浜の名産
塩ゆでにしただけでも美味、酒の肴に最適

埼玉県

○富の川越いも○

｢栗（九里）より（四里）旨い、十三里半｣
三芳町や川越市は、
関東ローム層の赤土と雑木林の落ち葉が肥料になり、
サツマイモの栽培に最適な土地であり、
栗より旨いサツマイモが名産

東京都

○芯取り菜○

通常、ちりめん白菜といわれている芯取り菜
江戸川・足立・葛飾区で作られ、
吸い物に芯の部分を摘み取って使っていたことから、
この名前で呼ばれるようになった

神奈川県

○三崎まぐろ○

まぐろ漁の本拠地である三崎
ほんまぐろ・きわだ・めばちまぐろ等の
高級まぐろが大部分
さしみで食べても良し、粕漬け・味噌漬けにしても良し

ニコは関東地方で取れる食材で作れる

ヘルシーレシピを紹介するね

●いもようかん●

●まぐろのづけ大場巻き●

投稿者 niko&coco : 10:52 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年03月07日

グレープフルーツ

こんににはココです

ねぇねぇニコ
グレープフルーツの旬って知ってる？？

旬？
一年中見かけるけどグレープフルーツに旬ってあるの？

そうだね。一年中出回っているから、あんまり旬を感じないよね。
でも一大産地のフロリダで、グレープフルーツが熟す時期が4～6月なんだって

だからこの時期がもっとも美味しんだよ☆

これから食べ頃ってことだね
｢グレープフルーツ｣って名前だからグレープ（ぶどう）に関係あるの？

グレープフルーツはブドウ科ではなく、ミカン科ザボン種だよ。
実るときにぶどうの房のようつくから、
｢グレープフルーツ｣って名前なんだって。

そうなんだ。

よくお店で見かけるのが、
果肉が白黄色で果汁がたっぷり、甘酸っぱいホワイトだね。
ホワイトより甘めで、皮も果肉も赤みを帯びているのがルビーだね。

グレープフルーツを買うときは、
形がよく表面にはりとつやがあってずっしりと重く、
実のつまったものがおいしいよ。皮にシミがあったとしても味には関係ないんだって

あと切ったものを保存するときは、
しっかりラップをして、
水分が飛ばないように冷蔵庫で保管すると美味しく保存できるよ。

｢グレープフルーツ｣はビタミンCを多く含んでいて、
肌荒れ予防、シミ･そばかす予防、抗酸化作用に効果があるよ。
半分食べれば、１日のビタミンCの必要量を摂取できるよ。

グレープフルーツを使ったヘルシーレシピ紹介するね

●まるごとグレープフルーツかん●

●カロリー控えめグレープフルーツジャム●

●キャベツとグレープフルーツのサラダ●

投稿者 niko&coco : 18:17 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年02月28日

ひなまつり

３月３日は「ひな祭り」だよ

「ひな祭り」はひな人形を飾って、ひな人形が身代わりになって災いや病などから女の子を守ってくれますように、健康で無事に育ちますように、という願いを込めるお祭り

もともとは古代中国で3月の上巳（最初の巳の日）に行っていた厄除けの儀式が日本に伝わり、現在のひな祭りの形になったと言われているんだ。

日本では平安時代に上巳の節句になると薬草でけがれを祓い、厄除けを行うという風習がありました。この行事が紙の着せかえで遊ぶ「ひいな遊び」と融合し、さらに人形（ひとがた）に厄や災いを移して川や海に流す「流し雛」へと発展していったそうです。
そして江戸時代になってから紙ではなく、今のような雛人形を飾るようになったんだって。

へぇ～。そうなんだ。
じゃあニコからは、ひな祭りで使えるメニューを紹介するね。

★☆桃と桜のムースケーキ☆★

★☆ひなまつり寒天☆★

★☆ちらし寿司☆★

★☆蛤のお吸い物☆★

ラカントやライトソルトを使って、ひな祭りもヘルシーにね！！

投稿者 niko&coco : 11:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年02月12日

もうすぐバレンタイン

こんにちは。ココだよ。
もうすぐバレンタインだね～。

ココは、ニコに手づくりチョコをプレゼントしようと計画中
もちろん、ラカントを使って、カロリーを抑えて作るよ！

ニコ、喜んでくれるといいなぁ～

過去のバレンタイン特集はこちら↓
2006年バレンタイン特集
ピュアココアで低カロリーバレンタイン
2007年バレンタイン特集

ココのおすすめは今年のバレンタイン特集のこのレシピ↓↓


☆★ココアロールケーキ★☆

チョコレートやココアの主成分のカカオ。
このカカオに含まれる「カカオポリフェノール」の効果は・・・
1. 動脈硬化を防ぐ
2. がん予防に期待
3. ストレスに打ち勝つ
4. アレルギーやリウマチにも効果

以上の効果があると言われているよ。

そのほかにも、
チョコレートには集中力や記憶力を高める作用や、疲労回復効果、血圧の上昇を防いだりする作用があるといわれているよ。
ミネラルが豊富に含まれており、特にカルシウムとマグネシウムの配合の割合がいいんだって。

などなど、様々な効果についていわれているんだけど、
忘れてはいけないのが、チョコレートは高カロリーで高脂肪だっていうこと。

カカオポリフェノールがたくさん含まれている、高カカオチョコレートは普通のチョコレートに比べて脂肪分が1.2～1.5倍含まれていたことがわかったんだって。
くれぐれも食べ過ぎには注意してね。

投稿者 niko&coco : 13:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年02月01日

高級チョコにまけるな！

へぇ～そうなんだー。チョコおいしいもんね。

試食なの！？試食は大歓迎！

・・・有料だけどね。気になる有名店のチョコを1粒から試せるってことらしいけど。

むむむ。なるほど。
でもやっぱり気持ちのこもった手作りチョコが一番だよね！
今月の新着レシピも、もちろんバレンタイン特集。高級チョコにも負けないおいしさだよ！

バレンタイン2008

そして今月の壁紙はコレ↓

投稿者 niko&coco : 18:14 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年01月09日

☆★　鏡開き　★☆

こんにちは

１月１１日は　｢鏡開き｣　だよ★

｢鏡開き｣は、正月に年神様にお供えした鏡餅をさげ、お汁粉やお雑煮にして食べる行事だね。
お供えしたものを食べることによって、
一年間一家の無病息災が約束されるという意味があるんだよ。

うんうん

｢鏡開き｣は、武家社会の習慣が一般化したものなんだって

もともとは、鎧などの具足に供えた具足餅をさげてお雑煮にして食し、これを｢刃柄（はつか）｣を祝うと言い、また女性が鏡台の供えた鏡餅を｢初顔｣を祝うと言い二十日（はつか）にかける縁語となって、２０日に行われていたんだって！

今でも１月２０日に行う地域や、
１月４日に｢鏡開き｣を行うところもあるよね

それじゃぁ、みんなの無病息災祈願に　　

｢鏡開き｣に役立つヘルシーレシピを紹介するね

　　　↓　　　　↓　　　　↓

●ゆであずきでつくるぜんざい●

●ゆであずきで作るごま大福●

●ぜんざい●

もしお餅が硬くなっていたら・・・
　　　　一晩から二晩　お水もしくはうすい塩水にお餅を漬けてみて

投稿者 niko&coco : 13:17 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月14日

もうすぐクリスマス★☆

クリスマスといえば、七面鳥の丸焼き！
ところでココ、なんでクリスマスには七面鳥を食べるのか知ってる？

これは欧米での食習慣なんだよ。
アメリカに渡ったイギリスの清教徒が、食物が不足していた時代に、野生の七面鳥を食べて命をつないでいたんだって。
そういったことから、収穫後の感謝祭には七面鳥をローストして捧げたことが起源といわれているんだ。

七面鳥は鶏肉に比べて脂肪とコレステロール少ないのは嬉しいよね。

ちなみに、「七面鳥」という名前は、羽毛の無い頭部の色が様々に変化することから名付けられたんだって。

へぇ～。よくわかったよ、ココ。

クリスマスに定番の七面鳥のことがよくわかったところで、ニコからクリスマスにおすすめなメニューを紹介するね

★☆大根とホタテとエビのサラダ☆★

★☆いちごたっぷりタルト☆★

どっちのメニューも今月の特集に載っているよ。チェックしてみてね
ちょっと大人なクリスマス

クリスマスに作りたい！ケーキ特集

投稿者 niko&coco : 17:53 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年09月28日

秋の旬　第二弾！

きのこといえば・・・

低カロリー！！

特有な成分？なになに？教えてよ！ココ！

じゃあ、ニコのリクエストにお答えします！

①キチン
多糖類のひとつ。血圧やコレステロールの調整作用、整腸作用、自律神経の調節などの働きがあるといわれているよ。

②トレハロース
糖アルコール。食物の乾燥や変質を抑える働きのほかに、食感をよくし、香りを引き立てるはたらきもあるよ。

③マン二トール
糖アルコール。甘味料として使われる成分だよ。低エネルギーでカルシウム吸収促進作用があるといわれているよ。

④エルゴステロール
紫外線が当たるとビタミンＤになる成分。ビタミンＤは腸でカルシウムの吸収を助け、骨にカルシウムを吸着させるはたらきに関与しているよ。

きのこについて、ちょっと面白い話はこちらのページへどうぞ。
「おいしいきのこはホクト」より

へぇ～きのこって低カロリーでおいしいだけじゃないんだね。
そんなきのこを使ったお料理！

↑きのこのマリネ↑
きのこをさっぱりと食べたいときに。

↑きのこ巾着↑
きのこたっぷりの巾着。きのこ好きには是非。

↑手作りなめたけ↑
なめたけもラカントで手作りしちゃおう！

投稿者 niko&coco : 18:02 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年09月13日

今が旬の秋刀魚を食べよう！

今日はそんな秋の食材のご紹介。

秋は「実りの秋」とも言って、芋・かぼちゃ・栗・・・などなどたくさんの野菜がおいしい時期なんだけれど、
ニコがお勧めするのはなんと言っても「秋刀魚」！
脂が乗っててとってもおいしいよね。

うん！ココもだ～い好き☆
丸々１匹を塩焼きにして大根おろしと一緒に食べるのがおいしいんだよね！
ところで、ニコ、どうして焼いた秋刀魚には大根おろしがついているのか知ってる？

う～ん・・・
・・・さっぱりおいしく食べられるから！！

塩焼きで食べるのもおいしいけど、秋刀魚のいろんな食べ方を紹介するね！

↑さんまのつみれ汁↑
具だくさんでとってもおいしくて「ほっ」とするお味だよ。

↑舞茸とさんまのピリ辛どんぶり↑
旬のきのこもたっぷり乗せて。

↑さんまのねぎソース↑
かんたんソースでおいしく食べてね。

○●秋刀魚の栄養●○
ＤＨＡ・・・・記憶力の向上や脳の老化防止に効果があるといわれ、また善玉コレステロールを増やす効果もあるよ。
ＥＰＡ・・・・血小板の凝固を抑え、血液をサラサラにする。また炎症を鎮める作用や抗腫瘍作用もあるといわれているよ。
ビタミンＡ・・皮膚や目の粘膜を健康に保つ働きがあるよ。
ビタミンＤ・・カルシウムやリンの吸収を促し、血液中のカルシウムをコントロールして骨を丈夫にするよ。
ビタミンＥ・・血流を改善する作用、ホルモンの分泌やバランスをコントロールする働きがあるよ。
ビタミンＢ2・・脂質や糖質の代謝を促進させ、細胞の再生や成長を促進する働きや粘膜を保護する働きもあるよ。
カルシウム・・骨や歯をつくる
鉄分・・・・赤血球中のヘモグロビンの合成に必要で、体の各器官に酸素を運ぶ働きをしてくれるよ。

投稿者 niko&coco : 16:21 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年06月29日

暑い日に冷たいデザート☆

毎日暑い日が続くよね・・・

暑い日は冷たくて甘いデザートが食べたくならない？

でも、カロリーが気になるな～って方には

ラカントＳ液状を使うのがおすすめ！

シロップタイプだから、冷たいものにもさっと溶けて使いやすいし
カロリー０だから、カロリーが気になるデザートも簡単カロリーオフ！

お砂糖と同じ甘さだから、めんどうな換算もいらないよ。

ラカントＳ液状のデザートレシピ

アイスクリームはいかが？

アイスクリーム

種まで食べられる？すいかのシャーベット

すいかのシャーベット

鮮やかな色がとてもキレイ。コラーゲンたっぷりのデザート

赤ワインのゼリーケーキ

投稿者 niko&coco : 17:11 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年06月20日

梅雨を元気に乗り切ろう!!

いよいよ梅雨の到来。
ジメジメしててなんだか体調も優れない・・・・なんてことないかな？

今の時期に体調を崩していたら、熱い夏を乗り切ることが出来なくなっちゃう！！

今日は、ジメジメの梅雨に負けないための気分さわやかメニューを紹介するね！
もちろん、ラカントを使ってるからカロリーも控えめだよ。

○●○梅○●○
梅には有機酸と呼ばれる酸がたくさん含まれているんだ。
クエン酸やリンゴ酸は疲労回復に。
ピクリン酸には肝臓の機能を高めてくれる成分。
カテキン酸は胃腸の働きを活発にしてくれる成分なんだよ。

↑豚しゃぶサラダのモロヘイヤソース↑
トロッとしたモロヘイヤソースは梅干が使われていてさっぱり食べられるよ。

↑梅酒寒天↑
ラカントでつけた梅酒で作れば低カロリーに！

○●○お酢○●○
お酢には酢酸やクエン酸が含まれていて、疲労回復効果があるよ。
また、この季節、気をつけたいのが食中毒！お酢にはその食中毒の原因となる菌の繁殖を抑える効果もあるんだよ。
お料理にはもちろん！果実酢にして、ドリンクにしてみては？？

↑黒酢ラッシー↑
ヨーグルトの酸味とラカント黒酢の甘味は相性抜群！！

↑夏野菜のピクルス↑
夏の野菜をさっぱりと食べよう！

○●○トマト○●○
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があるんだ。
これから紫外線が強くなる季節。積極的に食べて熱い季節も元気に乗り切ろう！

↑トマトたっぷりピザ↑
トマトたっぷりのピザ！アツアツのうちに食べてね

↑トマトのごま和え↑
え？！トマトがごま和えに？？これが意外においしい☆
トマトとゴマのＷで抗酸化！！

投稿者 niko&coco : 09:43 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年06月04日

青じそ

最近、ニコ『青じそ』にはまってるんだぁ
お料理に青じそをいれると、全然違う味になっておいしーよね！

青じそはハウス栽培されているから１年中スーパーに並んでいるけど、
外で育てる場合の収穫時期は、実は６月頃なんだって

じゃぁ、、ココからは青じその栄養を紹介するよ！

青じそは昔から、鎮静や鎮痛、解熱に用いられてきたんだ。
夏にお腹が冷えたときにも、葉を刻んでお湯を注ぐ「しそ茶」を飲むといいと言われているよ！
その他にも、強い抗酸化力があって体の老化を防いでくれるよ！！

ふ～ん。おいしいだけじゃなくて体にもいいんだね！

そんな『青じそ』を使ったレシピはこちら↓↓

↓マグロのカルパッチョ風↓

↓鶏つくねのしそ揚げ　梅ソース↓

みんなお試しあ～れ！！

投稿者 niko&coco : 09:34 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年05月31日

旬を食べよう!!

しょうがは薬味としてピリっとした辛味を味わったり、お料理の臭みを取り除く効果があったりするほかにも
薬としての効果が注目されているよ。

○●しょうがの薬効●○
　体を温めて血行を良くし、冷えによる腰痛や腹痛といった症状を緩和する作用
　消化液の分泌を促し、胃を守る効果。
　香り成分には食欲増進・発汗・去痰・消炎・保温作用など

この時期に出回る「新しょうが」は繊維質が少なくて柔らかく、辛味もおだやかだよ。

○●新しょうがの選び方●○
　しょうがの白い部分は白く、赤い部分は赤く。と、色がくっきりしているものを選ぼう。
　黄色や薄茶色になっているものは繊維質が多く、新しょうが特有のみずみずしさにかけることがあるよ。

しょうがはこの他にも
　・葉しょうが
　・矢しょうが・・・「はじかみ」とも呼ばれるよ
　といったものがあるんだよ。

○●しょうがの成分●○
　辛味成分・・・ジンゲロン、ショウガオール
　香り成分・・・ジンギベレン
　
　この他にもたんぱく質を分解するプロテアーゼというものがふくまれているので、豚肉の生姜焼きのように肉をしょうが汁に漬けておくと肉が柔らかくなるんだよ。

今日は、しょうがを使ったデザートをご紹介☆

ニコ～！！おねが～い！！

ジンジャーシャーベット

ピリッとした辛味がおいしい、超ローカロリーのシャーベットだよ☆

投稿者 niko&coco : 18:18 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年04月26日

いちご祭り

こんにちわ♪苺が安く手に入る時期になりました！！

ココは昨日、博多あまおう１パック￥278円で買って、贅沢にイチゴジュースを作って飲んだよ
もちろん甘味＆風味付けに、カロリー０のラカントＳ液状を使ってね♪♪

そのまま食べてもおいしい苺だけど、おいしい苺が安く手に入るこの時期だからこそ、苺をたっぷり使ってデザートを作ってみてはいかがでしょうか。

パパッと簡単にできるレシピから、じっくり作るレシピまで、ニコベストチョイスのいちごデザートレシピを集めてみました。
苺の季節のラストを、手作りいちごデザートで楽しんでみてください。

ＧＷに親子でデザート作りもいい思い出になりそうね

レンジで作るいちごのケーキ
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

苺みるくプリン
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

いちごたっぷりタルト
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

いちごヨーグルトケーキ
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

いちごとヨーグルトの簡単フローズンデザート
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

いちごサンドのフレンチトースト
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

いちごのゼリー
☆★詳しいレシピはコチラ★☆

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2007年04月20日

春キャベツを食べよう！

今日は、今が旬の春キャベツの話題。

キャベツっていろんな種類があるのはみんな知ってるよね？
その中でも春キャベツは今のこの時期にしか出回らないんだよ。

春キャベツみずみずしくって柔らかいから、サラダで食べるのもいいんだけど・・・

こんな食べ方はいかが？

<↑春キャベツの甘酢漬け↑
冷蔵庫で一晩寝かせてから食べるのがおすすめ☆

↑春キャベツロール↑
ごはんを詰め込んだロールキャベツ。

↑春キャベツとカリカリベーコンのパスタ↑
ライトソルトで塩分控えめにね。

キャベツの栄養
キャベツは「キャベジン」と呼ばれる栄養素が含まれていて、胃や十二指腸潰瘍の傷ついた粘膜を修復し、潰瘍を治す効果があると言われているよ。

キャベツの豆知識
トンカツの添えにはキャベツの千切りが添えられてる事が多いよね？
これは、キャベツに豊富に含まれる食物繊維がトンカツの脂肪の吸収を抑え、キャベジンが胃腸をやさしく守ってくれるという効果があると言われているからなんだよ。

キャベツの選び方
春キャベツは巻きがふっくらしているものを選んでね。

ニコも春キャベツ料理のチャレンジしてみよ～っと！！

投稿者 niko&coco : 09:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年03月20日

低カロリードレッシング！！

少しずつ暖かくなってきたね！みんなは元気に過ごしてる？

今日は、簡単に作れるドレッシングのレシピをみんなに教えちゃうよ！！
ドレッシングってたくさんの種類が売ってるけど、実はお家で簡単に作れちゃうものもたくさんあるんだ！

今日のサラダには手作りドレッシングを添えてはいかが？
簡単なのに、すごくおいしいよ☆
それに、ラカントＳを使えばカロリーダウンもできるよ！！

★☆★ゴマ酢ドレッシング★☆★

材料　（４人分）
　●白ワインビネガー・・・大さじ２
　●ラカントＳ・・・・・・大さじ２
　●すりごま（白）・・・・大さじ３
　●オリーブオイル・・・・大さじ１

作り方
　すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり。

（１人当り）
ラカントSで２５kcalダウン！！

このドレッシングを使ったレシピへＧＯ！
◆緑野菜のゴマ酢ドレッシング◆

★☆★マスタードドレッシング★☆★

材料　（４人分）
　●オリーブオイル・・・大さじ１／２
　●米酢・・・・・・・・大さじ２
　●マスタード・・・・・２０ｇ
　●ラカントＳ・・・・・大さじ２
　●しょうゆ・・・・・・大さじ１

作り方
　すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり。

（１人当り）
ラカントSで２５kcalダウン！！

このドレッシングを使ったレシピへＧＯ！
◆焼しいたけのマスタードサラダ◆

★☆★タイ風ドレッシング★☆★

材料　（４人分）
　●レモン汁・・・・・・大さじ２
　●ラカントＳ・・・・・小さじ６
　●こしょう・・・・・・少々
　●赤唐辛子（種を取り輪切り）・・・２本
　●ナンプラー・・・・・小さじ４

作り方
　すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり。

（１人当り）
ラカントSで２３kcalダウン！！

このドレッシングを使ったレシピへＧＯ！
◆タイ風サラダ◆

★☆★ヨーグルトドレッシング★☆★

材料　（２人分）
　●酢・・・・・・・・・大さじ１
　●油・・・・・・・・・大さじ１
　●プレーンヨーグルト・２５ｇ
　●ラカントＳ・・・・・大さじ１・１／２
　●塩・・・・・・・・・少々
　●こしょう・・・・・・少々
　●パセリのみじん切り・少々

作り方
　すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり。

（１人当り）
ラカントSで１２kcalダウン！！

このドレッシングを使ったレシピへＧＯ！
◆アボカドとカニのサラダ◆,

投稿者 niko&coco : 22:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年01月19日

間食の誘惑

モグモグ　モグモグ・・・・

ちょっとちょっとニコ！最近、ずっと口が動いてない？

そうなんだよ。なんだか間食癖がついちゃって。
お菓子の誘惑に負けちゃうんだ。
おかげで太ってきちゃって・・・どうしたらいいかなぁ？

う～ん・・・間食をやめられるのが一番いいんだけど、どうしても食べちゃう！どうしても食べたい！ってときは・・・

どうしても食べたいっていう時は？？？

減らす
おやつの回数を減らす
１回で食べる量を減らす

増やす
１日３回の食事の野菜を増やす
水分量を増やす
噛む回数を増やす

変える
ジュースや砂糖たっぷりのコーヒーなどをお茶に変える
袋入りのお菓子を皿に移す

もちろん、お砂糖をラカントＳに変えるのもおすすめ。

↓↓豆乳ココアムース↓↓
　　　一人前４９ｋｃａｌ

↓↓かぼちゃのモンブラン↓↓
　　　一人前５６ｋｃａｌ

↓↓杏仁豆腐↓↓
　　　一人前６９ｋｃａｌ

投稿者 niko&coco : 15:30 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年01月09日

旬のお野菜　白菜を食べよう☆

こんにちは！ニコです。

お正月休み、おうちでゴロゴロしていたら、なんだかおなかがパンパン、胃がおかしい・・・。

寒いからっておうちにこもって、おいしいものいっぱい食べちゃったからかなぁ・・・。

今日は旬のお野菜、白菜を使った胃腸に優しいスープを紹介します。

海老ときのこのヘルシー春雨スープ

豚肉団子と白菜のスープ煮

ココはおいしい白菜の選び方を調べてきたよ！

　胴がよく張っていて、しりが丸みを帯びている。手で持つとずっしりと重量感があるもの。

　葉が薄緑色に縮れていて黄ばみが無く、巻きがしっかりして葉先を巻き込んでいるもの。

　胴の白い部分にみずみずしさとつやがあり、株の切り口がかさついていないもの。

　カットされている場合は切り口がみずみずしく、切り口が黄ばんでいたり、葉の部分が乾いていないもの。

　カット面は葉と葉の間が詰まっていて、断面が平らなもの。カット後も成長する為、時間がたったものは芯が膨らみ、鮮度が落ちている証拠になります。

白菜は低カロリーで、ビタミンＣと食物繊維を含んでいます。ダイエットにもぴったり！
ぜひ参考にして、おいしいスープを作ってみてね！

投稿者 niko&coco : 17:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月04日

風邪ひかないでね

こんにちはココです。
やっぱり風邪がと～っても流行ってるよね。

風邪を予防するには

保温、安静を心がけ、睡眠、栄養を十分にとる

ウイルスは寒さ、乾燥、汚い空気に強い為、適度な加湿をする

うがいや手洗いをこまめにし、人ごみをさける

っていうのがいいんだって！
でも風邪にいい栄養のあるものってどんなものなのかな・・・？
今日は風邪のときにとりたい栄養を調べてみました♪

消化機能が低下しているので、栄養があって、消化のよい暖かいものを。
　　⇒ご飯、パン､めん類、乳酸飲料など

発汗により水分不足になるので、ビタミン類の含まれる果汁や緑茶、スポーツドリンクなどで十分な水分を補給する

風邪予防によいビタミン・ミネラル

★ビタミンA　　（レバー、乳製品、緑黄色野菜、たまご、など）
体内の粘膜を強くし､ウイルスの進入を防ぐ

★ビタミンC　　（緑黄色野菜、柑橘類、など）
血管を丈夫にし、抵抗力をつける。風邪の予防や回復に役立ちます。

★亜鉛　　（豚レバー、牛肉、パルメザンチーズ、切干大根、など）
免疫力をアップします。

じゃあニコは風邪予防にオススメのレシピを紹介するね

◎鶏とごはんのお団子スープ◎

◎カキとほうれん草のグラタン◎

ぜひぜひ参考にしてみてね★

投稿者 niko&coco : 10:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月29日

冬のお魚

今日は、旬のお魚　鰤（ぶり）のお話。

鰤は成長につれて名前が変わるんだ。
関東地方では　ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
関西地方では　ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
という風に名前が変わることから、出世魚とも呼ばれているよ。

ところで、ココ、鰤って脂が乗っていて、カロリー高いんじゃなかったっけ？

そうだね、鰤などの「青背の魚」は「白身の魚」に比べると脂が乗っていてカロリーは高いんだけど、その脂に重要な栄養素が含まれているんだ。

あ、そうか。ＤＨＡとかＥＰＡとかだよね。

～おさらい～
　ＤＨＡやＥＰＡは脳の働きを活性化してくれたり、血栓を予防したりしてくれる多価不飽和脂肪酸と呼ばれるもの。青背の魚によく含まれているよ。

う～ん。
・・・いい栄養素が含まれているとはわかっていても、やっぱりカロリーが気になるかも。

そんなときは、調理で工夫を！
　焼く時は、フライパンじゃなくて網を使う。
　　→網を使うと余分な油を使わないで調理できるよ。

　小さく切って、一緒にたくさん野菜を使う。
　　→見た目が増えて、満足感がアップするよ。

　カロリー０のラカントＳでお料理。
　　→味付けで増えてしまうカロリーも抑えることができるよ。

↓↓ぶり大根↓↓

大根も鰤も冬が旬の食材。
ぜひ試してみてね！

投稿者 niko&coco : 11:56 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月01日

鍋のおいしい季節☆

一言で「鍋」って言ってもたくさん種類があるのはみんな知ってるよね。
地方で食べられている鍋を調べてみたよ。

地方の鍋料理

北海道→石狩鍋
青　森→じゃっぱ汁
岩　手→そばかっけ鍋、又兵衛鍋
宮　城
秋　田→石焼き鍋、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋
山　形→芋煮
福　島

東　京→どじょう鍋
神奈川→ぼたん鍋
埼　玉
千　葉
茨　城→あんこう鍋
栃　木
群　馬→猪鍋
山　梨→ほうとう

新　潟→のっぺい汁、番屋鍋
長　野→桜鍋
富　山→げんげ鍋、たら汁
石　川→いしる鍋、ごり汁
福　井→かにちり

愛　知→かしわ鍋、もみじ鍋
岐　阜
静　岡→猪鍋
三　重

大　阪→うおすき、うどんすき、しっぽく鍋
兵　庫→かにちり、ぼたん鍋
京　都→湯豆腐
滋　賀→かもすき
奈　良→飛鳥鍋、若草鍋
和歌山→はりはり鍋

鳥　取→すすぎ鍋
島　根
岡　山→さわ鍋、ひるぜん鍋
広　島→牡蠣の土手鍋
山　口→ふぐちり

徳　島→鯛ちり
香　川→打ち込み汁、源平汁
愛　媛→伊予さつま汁、水軍鍋
高　知→クエ鍋

福　岡→いわしのちり鍋、ふぐちり
佐　賀
長　崎→キビナゴ鍋、六兵衛汁
熊　本→お狩場鍋
大　分→地鶏鍋
宮　崎→けんちゃん汁
鹿児島→さつま汁
沖　縄

うわ～、たくさんあるんだね～。
こんなにたくさん、食べきれないよぉ～

ニコってば・・・まったく・・・

えへへ・・だって、みんなおいしそうなんだもん！
気をとりなおして・・・
ニコが旬の牡蠣を使った鍋料理を紹介するよ！

↑↑広島の「牡蠣の土手鍋」風↑↑

投稿者 niko&coco : 13:08 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月05日

秋の果物★

今日も、秋の味覚を紹介するね！
秋は、果物もおいしい季節だよね。

柿・・・ビタミンＣが豊富。渋柿の渋みの成分は「タンニン」。
　　　　実だけじゃなっくって、柿の葉もお寿司やてんぷらに利用されるよ。

ぶどう・・・デラウェア、マスカット、巨峰など、いろんな種類があるよ。
　　　　　　日本ではそのまま食べるのが多いけど、ヨーロッパやアメリカではほとんどがワインに加工されるよ。

梨・・・日本梨、西洋梨があるよ。西洋梨はケーキやリキュールの材料として使われるよ。

ここからは、ニコが秋の果物を使った、メニューをご紹介するよ！

↑柿の白和え↑

↑白玉クレープ↑

↑梨の生姜煮↑

投稿者 niko&coco : 17:58 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年09月30日

実りの秋

食欲の秋！！

も～ニコはいつも食べる事ばっかりだね！
スポーツの秋！とか、読書の秋！とかあるじゃない？

そうだけど・・・。

う～ん・・・秋は実りの秋とも言うしね！
お米も新米 が出てきたし、秋が旬の食べ物って言ったら、
秋刀魚、さつま芋、栗、きのこ、それからそれから・・・

うん。
ニコ、おいしく秋の味覚を楽しめるレシピを教えてよ！

ＯＫ！

まずは
↓☆秋刀魚の蒲焼丼☆↓

↓☆さつま芋プリン☆↓

↓☆焼きしいたけのマスタードサラダ☆↓

投稿者 niko&coco : 13:06 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年08月29日

朝食

みんな、朝食 はしっかり食べてる？

朝食 ってみんなも聞いた事があると思うんだけど、色々な大切な役割を持っているんだよ。

☆朝食の役割☆
　 朝食を食べる事によって、脳が活性化する
　 午前中、体や脳を動かすのに必要なエネルギーを補給できる
などと言われているよ。

ココは朝食にトーストを食べてるんだけど、トーストにおすすめのジャムを紹介するね！

★ラカントのファイバージャム★

砂糖を一切使わずに、エネルギーを1／2に抑えたジャムだよ。
その上、食物繊維がたっぷり含まれているんだよ。

これならたっぷり使っても大丈夫だね！

ニコ、このファイバージャムを使ったレシピを教えて！

OK！

↓カマンベール焼きイチゴソース↓

↓鶏肉のブルーベリー煮↓

投稿者 niko&coco : 15:12 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年08月24日

ブルーベリーの果実酢♪

こんにちは！！

ココの黒酢のお話を聞いて、ニコもとってもお酢が飲みたくなって・・・最近お気に入りのブルーベリーと、ラカントを使って手作りしてみたよ！！

【材料】
●リンゴ酢・・・５００ｃｃ
●フローズンブルーベリー・・・３００ｇ
●ラカント・・・２００ｇ

★作り方★
材料を瓶など密閉できる容器に入れて、冷暗所で１～２週間でできあがり♪♪

一日１回良く振ってかきまぜてね！そうしないと酢からはみ出している果物がカビることもあるんだって。

とっても簡単！これならココでも作れるね

果物はブルーベリーのほかにも、イチゴやオレンジ、キウイ、レモン、パイナップルなど、お好みのフルーツで作れるよ！

★お酢ができあがったら、フルーツは取り出して、ジャムも作れます。

前にラカントでフルーツサワーは作れるのって質問があったけど、このレシピだったら大丈夫！
カロリー０のラカントで、とってもヘルシーなドリンクが作れるね！
お水やジュース、炭酸水で割ったり、お酒が好きな人は焼酎、カクテルなんかもおいしいよ

投稿者 niko&coco : 13:33 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年08月18日

日焼けにビタミンＣ！

ココ～・・・海で１日遊んだら真っ黒になっちゃったよ～

うわぁ～。ちゃんと日焼け対策してないからだよ。
日焼けは火傷の一種。
日焼け止めクリームを塗ったり、日傘や帽子をかぶったりして、焼けすぎに注意しないとは皮膚に炎症を起こしちゃうよ！

ココ・・・どうしよう～

紫外線からお肌を守ったり、メラニンの生成を抑えたりする効果があるんだよ。

そうだったよね！
じゃあ、ニコも今日からたくさんビタミンＣを摂るようにするよ！
ココ、ビタミンＣが多く含まれる物を教えてよ！

も～。ニコはなんでもココに任せるんだから・・・

１位　アセロラ・生　　１７００ｍｇ！
２位　グァバ・生　　　　２２０ｍｇ
３位　めキャベツ・生　　１６０ｍｇ
４位　なばな・生　　　　１３０ｍｇ
５位　ブロッコリー・生　１２０ｍｇ
以上のような結果になりました。

ありがとう！ココ。
じゃあ。ニコは、５位のブロッコリーを使ったメニューを紹介するね。

↓コラーゲンたっぷり。さっぱりレモンスープ↓

ビタミンＣもコラーゲンもたっぷりのさっぱりスープだよ！

↓手羽先のオレンジ煮↓

香ばしい香りとオレンジの香りは食欲をそそるメニューだよ！

投稿者 niko&coco : 18:57 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年07月27日

万能薬　大豆

こんにちは～。 毎日暑いよねぇ。 今日は、夏 が旬の大豆のお話だよ。

大豆はね、昔から「万能薬」として扱われていた食材だったんだよ。

動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病に薬効を持つものとして最近また注目されてきてるよね。

大豆の栄養分～働きについて調べてみたよ。

☆大豆たんぱく質
　血中コレステロールを下げ、血管をしなやかにして動脈硬化を防ぐ働きがあるんだって。
　その他にも血圧を下げる働きもあるよ。

☆大豆サポニン
　ガンや老化の原因となる過酸化脂質を排除してくれる働きがあるよ。
　脂質の代謝を促進して、肥満を予防をしてくれる働きも。

☆脂質
　リノール酸　コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ働きがあるよ。
　レシチン　　コレステロールを洗い流し、動脈硬化を防止。その他記憶力や集中力を増加してくれる働きがあるよ。

☆イソフラボン
　コレステロールの酸化を防いで、動脈硬化を予防してくれるよ。その他、カルシウムの流出を防ぎ、骨粗鬆症を予防する働きや、抗酸化作用により抗ガン効果があるよ。

☆オリゴ糖
　腸内善玉筋を増やして、発ガン物質を排除してくれる働きがあるよ。

☆食物繊維
　便の量を増やし、発ガン物質を排出してくれる働きがあるよ。

うん。がんばって調べたよ。　ニコからは、大豆を使ったメニューを紹介してもらうからね。

うん！まかせてよ！

↑豆乳ココアムース↑
豆乳は大豆の栄養素をほぼ引き継いでいるよ。ラカントでカロリーも控えめ。

↑夏野菜とカッテージチーズの白和え↑
後味さっぱりの夏野菜の白和えだよ。

投稿者 niko&coco : 14:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年12月15日

冬の風物詩「おでん」の栄養とカロリーを知ろう！

ココは、たまにコンビニに行くんだけど
おでんをのぞいてみると、
最近は色々変わった具もあるんだね。
聞いた話によると関東と関西では味が違うとか、
各社、具にもこだわりをみせてみたり、毎年改良を
重ねて試行錯誤してるみたい。地域によっても
違うみたいだからおもしろいよね。

みんなのおでんの定番は何かな？

ココは、大根、玉子、ねり製品、ロールキャベツ・・・
ついつい頼みすぎちゃうんだよね。
やっぱりダイエットもしないといけないから、
栄養もカロリーも気になるところ。
カロリー表記をしてあるところはよくあるけれど
一体栄養はどうなってるのかしら？
おでんの定番の具についてお話しするよ。

●大根・・・消化を助ける働きがあるよ。体内の毒素を退治するビタミンCも含んでるんだ。
●玉子・・・体を作っているたんぱく質を豊富に含んでいるよ。
●こんにゃく・・・食物繊維を含んでいるため、整腸作用があって、更に低カロリーの食材なんだ。
●練り物・・・魚のすり身でできているので、たんぱく質が豊富だよ。
●豆腐・・・たんぱく質が豊富で、疲労回復のビタミンＢ１、骨を作るカルシウムを含んでいるよ。女性に嬉しい大豆イソフラボンも含んでいるんだ。
●じゃがいも・・・エネルギーとなる炭水化物を多く含み、血圧を下げる効果のあるカリウム、美容に良いビタミンＣを含んでいるよ。
●ロールキャベツ・・・キャベツには調子を整えるたくさんのビタミンと、血圧を下げるカリウムを含み、牛肉には疲労回復のビタミンＢ１、できた傷を早く修復してくれる亜鉛を含んでいるんだ。

さてさて、次ぎは気になるカロリーかな。
コンビニエンスストアのサイトをみてみよう！

●ローソンおでんカロリー

今日は、疲れてるから、ビタミンＢ１を含んでいるロールキャベツかな、
便秘気味だから、こんにゃくにしようかな、胃がもたれてるから大根にしよう！とか
栄養とカロリーを考えて、うまく選択してみて。

今回もレシピをニコから紹介してもらうよ。
今回のレシピは何かな・・・。
とりあえず、ココはここで終了。またね。

今日は、これ！！
田楽風にして召し上がれ！

みそおでん

春キャベツロール

投稿者 niko&coco : 10:06 | コメント (0) | トラックバック (0)